Картофена салата: немска рецепта. Видео
Картофената салата в немската кухня може да бъде самостоятелно ястие или да се използва като гарнитура. Свежият му вкус е благоприятно от колбаси, свински бут или други традиционни немски месни ястия.
Немска рецепта за картофена салата
Оригиналната немска рецепта за картофена салата
Ще ви трябват: - 1 кг картофи; - пилешко краче; - 2 глави лук; - 1/2 супена лъжица. растително масло; - 1 супена лъжица. винен оцет; - 1 супена лъжица. Дижонска горчица; - половин лимон; - сол и черен пипер.
Пригответе оригинално ястие, чието второ име е Берлинска салата. Рецептата му е доста проста. Започнете с подготовката на картофите. Измийте клубените и ги варете в подсолена вряща вода за 20-25 минути, докато омекнат. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Поставете пилешкото бедро в тенджера, добавете половината обелен лук и залейте със студена вода. Оставете бульона да заври и гответе за 30-40 минути, като периодично отстранявате пяната. След това изсипете 2 супени лъжици в малка тенджера. бульон, добавете останалия ситно нарязан лук, растително масло, горчица и оцет там, сол и черен пипер. Гответе 5 минути на умерен огън и след това изсипете сока, изцеден от половин лимон. Поставете нарязаните картофи в дълбок съд и залейте с получения сос. Разбъркайте старателно, ако е необходимо, добавете още сол и черен пипер. Охладете салатата до стайна температура преди сервиране.
Ако искате да спестите време, използвайте куб или концентрат. В този случай обаче вкусът на соса може да е малко по -лош, отколкото при класическата рецепта.
Месото не е включено в класическата картофена салата, но някои домакини добавят колбаси, шунка или наденица. В този случай картофената салата може да се превърне в основното ястие за вечеря, например за лятна маса.
Ще ви трябват: - 500 г картофи; - 100 г кисели краставички; - 150 г пушена наденица; - куп зелени, като копър и магданоз; - 1 глава лук; - 1 супена лъжица. зърнена френска горчица; - 3 супени лъжици. растително масло; - 1 супена лъжица. оцет; - сол и черен пипер.
Смятате ли, че вкусът на суровия лук е твърде груб? Изсипете вряла вода върху нарязания лук, преди да го добавите към салатата. Горещата вода ще премахне излишната горчивина от зеленчука и ще омекоти вкуса му.
Сварете картофите по същия начин, както в първата рецепта. Нарежете обеления зеленчук на малки кубчета. След това нарежете наденицата и краставиците, смесете салатата в дълбока купа. Нарежете на ситно билките и обеления лук, добавете ги към останалите съставки. Продължете и пригответе соса. Комбинирайте горчица, олио и оцет, добавете сол и черен пипер. Изсипете соса върху ястието и разбъркайте старателно. Охладете салатата в хладилник за половин час и сервирайте. Добър съпровод за него ще бъде немска бира или лек сок от ягоди.