Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 310 kCal | 1684 kCal | 18.4% | 5.9% | 543 г |
| Протеини | 25.92 г | 76 г | 34.1% | 11% | 293 г |
| Мазнини | 22.12 г | 56 г | 39.5% | 12.7% | 253 г |
| Вода | 51.34 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4427 г |
| пепел | 1.06 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.7% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Витамин В4, холин | 98.7 мг | 500 мг | 19.7% | 6.4% | 507 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.33 мг | 5 мг | 6.6% | 2.1% | 1515 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.38 мг | 2 мг | 19% | 6.1% | 526 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 20.9% | 155 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.77 мг | 20 мг | 23.9% | 7.7% | 419 г |
| Betaine | 13 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 354 мг | 2500 мг | 14.2% | 4.6% | 706 г |
| Калций, Са | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Магнезий, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Натрий, Na | 64 мг | 1300 мг | 4.9% | 1.6% | 2031 г |
| Сяра, S | 259.2 мг | 1000 мг | 25.9% | 8.4% | 386 г |
| Фосфор, P | 197 мг | 800 мг | 24.6% | 7.9% | 406 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.26 мг | 18 мг | 12.6% | 4.1% | 796 г |
| Манган, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Мед, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 3.2% | 1020 г |
| Селен, Se | 23.7 μg | 55 μg | 43.1% | 13.9% | 232 г |
| Цинк, Zn | 4.65 мг | 12 мг | 38.8% | 12.5% | 258 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.638 г | ~ | |||
| валин | 1.261 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.888 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.166 г | ~ | |||
| левцин | 2.049 г | ~ | |||
| лизин | 2.157 г | ~ | |||
| метионин | 0.664 г | ~ | |||
| треонин | 1.132 г | ~ | |||
| триптофан | 0.29 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.012 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.564 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.368 г | ~ | |||
| глицин | 1.414 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.895 г | ~ | |||
| Proline | 1.145 г | ~ | |||
| серин | 0.991 г | ~ | |||
| тирозин | 0.871 г | ~ | |||
| цистеин | 0.29 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 79 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 8.91 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.05 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.05 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.69 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.3 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.62 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 9.39 г | мин. 16.8 г | 55.9% | 18% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.84 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.35 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.8 г | от 11.2 да 20.6 | 7.1% | 2.3% | |
| 18: 2 линолова | 0.54 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.18 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.05 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.18 г | от 0.9 да 3.7 | 20% | 6.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.59 г | от 4.7 да 16.8 | 12.6% | 4.1% |
Енергийната стойност е 310 kcal.
- 3 унции = 85 g (263.5 kCal)
- пържола, без отпадъци (добив от 1 сурова пържола, с отпадъци, с тегло 242 g) = 167 гр (517.7 кКал)
Премиум говеждо месо, къса филе, месо с мазнина, премахнато до 1/8 ″, пържено богата на витамини и минерали като: холин - 19,7%, витамин В6 - 19%, витамин В12 - 64,7%, витамин РР - 23,9%, калий - 14,2%, фосфор - 24,6%, желязо - 12,6 , 43,1%, селен - 38,8%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 310 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, защо е полезно говеждо месо от категория Премиум, къса филе, месо с мазнина отстранена до 1/8 ″, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Говеждо месо от премиум категория, късо филе , месо с мазнина, отстранено до 1/8 ″, пържено