Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 г |
| Протеини | 19 г | 76 г | 25% | 8.9% | 400 г |
| Мазнини | 22.17 г | 56 г | 39.6% | 14.1% | 253 г |
| Вода | 58.42 г | 2273 г | 2.6% | 0.9% | 3891 г |
| пепел | 0.77 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 2.8% | 1286 г |
| Витамин В4, холин | 79.4 мг | 500 мг | 15.9% | 5.7% | 630 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.32 мг | 5 мг | 6.4% | 2.3% | 1563 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 6.9% | 513 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.75 μg | 3 μg | 91.7% | 32.6% | 109 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.88 мг | 20 мг | 19.4% | 6.9% | 515 г |
| Betaine | 11.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 295 мг | 2500 мг | 11.8% | 4.2% | 847 г |
| Калций, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Магнезий, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.6% | 2222 г |
| Натрий, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 1.5% | 2453 г |
| Сяра, S | 190 мг | 1000 мг | 19% | 6.8% | 526 г |
| Фосфор, P | 163 мг | 800 мг | 20.4% | 7.3% | 491 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.58 мг | 18 мг | 8.8% | 3.1% | 1139 г |
| Манган, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Мед, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 г |
| Селен, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 11.2% | 318 г |
| Цинк, Zn | 3.14 мг | 12 мг | 26.2% | 9.3% | 382 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.201 г | ~ | |||
| валин | 0.924 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.65 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.854 г | ~ | |||
| левцин | 1.502 г | ~ | |||
| лизин | 1.581 г | ~ | |||
| метионин | 0.486 г | ~ | |||
| треонин | 0.83 г | ~ | |||
| триптофан | 0.213 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.742 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.146 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.736 г | ~ | |||
| глицин | 1.037 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.854 г | ~ | |||
| Proline | 0.839 г | ~ | |||
| серин | 0.726 г | ~ | |||
| тирозин | 0.638 г | ~ | |||
| цистеин | 0.213 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 67 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 9.08 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.06 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.05 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.71 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.43 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.67 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 9.78 г | мин. 16.8 г | 58.2% | 20.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 1.05 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.52 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.8 г | от 11.2 да 20.6 | 7.1% | 2.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.53 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.22 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.04 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.22 г | от 0.9 да 3.7 | 24.4% | 8.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.57 г | от 4.7 да 16.8 | 12.1% | 4.3% |
Енергийната стойност е 281 kcal.
- lb = 453.6 g (1274.6 kCal)
- пържола, без отпадъци (добив от 1 сурова пържола, с отпадъци, с тегло 242 g) = 227 гр (637.9 кКал)
Премиум говеждо месо, къса филе, 1/8 ″ месо с мазнина, сурово богата на витамини и минерали като: холин - 15,9%, витамин В6 - 19,5%, витамин В12 - 91,7%, витамин РР - 19,4%, калий - 11,8%, фосфор - 20,4, 31,5%, селен - 26,2%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 281 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно? Говеждо месо от първа категория, къса филе, месо с мазнини, отстранени до ниво 1/8 ″, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства Говеждо месо от първа категория, късо филе, месо с мазнина, отстранено до 1/8 ″, сурово