Ако по-рано само нашите баби са се занимавали с търкаляне на консерви за зимата, сега е моментът и ние да опитаме това вълнуващо занимание. Есенните запаси ще ви бъдат полезни през зимата и в новогодишната нощ на масата ще имате хубави бурканчета без подобрители на вкуса и консерванти. 

За да приготвите вкусни летни спомени ви е необходим стандартен комплект: малки чисти стъклени бурканчета и капачки (на резба или метални с гумено уплътнение). Последният вариант на капаците изисква умения, в допълнение към ключа за зашиване ще ви трябват много други прибори, така че ви съветваме да се съсредоточите върху капаците с резба. За по-голяма полза от заготовките препоръчваме да използвате ябълков или винен оцет вместо трапезен оцет. 

Цвекло 

Въпреки че цвеклото се продава в Русия през цялата година, мекото цвекло в пикантна марината изглежда много по-апетитно от варено или печено. Освен това можете да готвите борш много бързо от кисело цвекло, защото основната съставка вече е готова! За мариноване на цвекло: Сварете го, нарежете на филийки или четвъртинки и залейте с маринатата. 

черен пипер, карамфил дафинов лист. 

Зеле 

Киселото зеле и киселото зеле са любимо ястие в Русия от много векове. Класическото кисело зеле съдържа огромно количество витамин С, В9, както и алуминий, цинк и калий, манган, мед и органични киселини. В допълнение, зелето е най-бързият препарат от всички, може да се яде в рамките на няколко дни след готвене. 

черен пипер, дафинов лист. 

сливи 

Мариновани сладки и кисели сливи ще ви радват през цялата зима! Сега трябва само да намерите най-сладкото и зряло. Преди готвене трябва да пробиете плодовете на няколко места, за да не експлодират. Преди да навиете сливите в буркани, най-добре ги залейте с марината за една нощ – така плодовете ще се напоят и ще запазят максимално вкуса си. 

карамфил, черен пипер, дафинов лист, канела. 

круши 

Круши в пикантна марината ще ви пренесат направо в лятото! Междувременно трябва да се подготвите: изберете най-узрелите и ароматни круши, сварете в марината и ги навийте в буркани. Много е вкусно, опитайте! 

канела, карамфил, бахар. 

Тиква 

Този ярък здравословен зеленчук изглежда красив в стъклени буркани и дори може да украси празнична маса. Предлагаме да нарежете тиквата на тънки ивици и да я смесите с останалите предварително нарязани зеленчуци – лук, чесън и чушки. Джинджифилът в комбинация с тиква ще добави пикантност и ще затопли в студа. 

джинджифил, канела, карамфил, смес от чушки. 

грозде 

Необичайно ястие, с което със сигурност ще изненадате гостите си! Гроздето за прибиране на реколтата е по-добре да изберете узряло и без костилки. Подправките обикновено не се използват за мариноване на грозде, така че е важно гроздето да е ароматно и сладко от самото начало. Извадете плодовете от чепката, поставете плътно в буркан и залейте с вряща марината. Завийте капаците и ги поставете на рафта с останалите заготовки! 

не е задължително. 

диня 

Маринованата диня е добре позната на жителите на юг, където през сезона дините буквално няма къде да отидат. Ние в средната лента сме свикнали с пресни дини през август-септември - така че защо да не експериментирате и да не навиете парче лято за зимата? Нарежете динята на парчета, отстранете кората и костите, поставете в буркан, залейте с марината и навийте. Готов! 

листа от касис, черен пипер.