Съставки Аншоа и цаца с картофи
| Атлантически аншоа, консервирани | 250.0 (грам) |
| Каспийски под | 250.0 (грам) |
| картофи | 6.0 (брой) |
| пилешко яйце | 2.0 (брой) |
| зелен лук | 100.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 1.0 (супена лъжица) |
| готварска сол | 10.0 (грам) |
| оцет | 1.0 (супена лъжица) |
| млян черен пипер | 1.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Претъркайте прясно сварени обелени картофи през сито върху купа за салата и поставете на пързалка. В основата на пързалката поставете хамсия, навита на пръстен или обелена и обезкостена цаца. Между тях сложете ситно нарязан зелен лук. Залейте картофите със сос от олио, оцет, сол и черен пипер.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 г |
| Протеини | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 10.4% | 618 г |
| Мазнини | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 9% | 709 г |
| Въглехидрати | 9.7 г | 219 г | 4.4% | 2.8% | 2258 г |
| органични киселини | 39.8 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2 г | 20 г | 10% | 6.4% | 1000 г |
| Вода | 82.7 г | 2273 г | 3.6% | 2.3% | 2748 г |
| пепел | 1.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 г |
| Retinol | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.3% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.1% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 23.9 мг | 500 мг | 4.8% | 3.1% | 2092 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.8% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 9.6% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 8 мг | 90 мг | 8.9% | 5.7% | 1125 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 4.7% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.9418 мг | 20 мг | 19.7% | 12.6% | 507 г |
| ниацин | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 546.4 мг | 2500 мг | 21.9% | 14% | 458 г |
| Калций, Са | 70.6 мг | 1000 мг | 7.1% | 4.5% | 1416 г |
| Магнезий, Mg | 40.3 мг | 400 мг | 10.1% | 6.5% | 993 г |
| Натрий, Na | 86.4 мг | 1300 мг | 6.6% | 4.2% | 1505 г |
| Сяра, S | 90.6 мг | 1000 мг | 9.1% | 5.8% | 1104 г |
| Фосфор, P | 177.8 мг | 800 мг | 22.2% | 14.2% | 450 г |
| Хлор, Cl | 749.5 мг | 2300 мг | 32.6% | 20.8% | 307 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 553.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 67.8 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 87.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 6.8% | 947 г |
| Йод, аз | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 г |
| Кобалт, Ко | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 г |
| Литий, Li | 45.4 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1461 мг | 2 мг | 7.3% | 4.7% | 1369 г |
| Мед, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 г |
| Молибден, Мо. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 г |
| Никел, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 г |
| Хром, Cr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 г |
| Цинк, Zn | 1.0386 мг | 12 мг | 8.7% | 5.6% | 1155 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 8.5 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.1 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 74.4 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 156,5 kcal.
Аншоа и цаца с картофи богата на витамини и минерали като: витамин А - 33,3%, витамин В2 - 11,1%, витамин В6 - 15%, витамин РР - 19,7%, калий - 21,9%, фосфор - 22,2 %, хлор - 32,6%, йод - 11,7%, кобалт - 98%, мед - 13%, молибден - 15%, хром - 69%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Йод участва във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Това е необходимо за растежа и диференциацията на клетките от всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитие при децата.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорийно съдържание И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Аншоа и цаца с картофи НА 100 г
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 156,5 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Аншоа и цаца с картофи, рецепта, калории, хранителни вещества