Съдържание
Съставки Печени пайове от безквасни бутер тесто (тегло 75 гр.)
| Бутер тесто, безквасно за продукти от брашно | 5800.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 116.0 (грам) |
| Кайма с лук | 3000.0 (грам) |
| смесица | 150.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Бутер тестото се разточва на слой с дебелина 6-7 мм и се оформят пайове под формата на кръг, полукръг или триъгълник. За приготвянето на 1 пай с тегло 75 и 60 г се консумират съответно 58 и 44 г тесто и 30 и 26 г кайма. За кръгли пайове от разточеното тесто се изрязват кръгчета с гладък или гофриран прорез - по два за всеки пай. Половината от изрязаните кръгове се поставят върху лист и повърхността им се намазва с меланж. Поставете каймата в средата на кръговете, покрийте с останалите кръгове и притиснете тестото около каймата с вдлъбнатина с по-малък размер. За пайове под формата на полукръг от разточеното тесто се изрязват овални питки с гладка или гофрирана вдлъбнатина, които се намазват с меланж. В средата им се поставя мляно месо, противоположните ръбове на тортата се свързват и затягат. За пайове с форма на триъгълник от разточеното тесто се изрязват квадратни парчета. Повърхността на парчетата се намазва с меланж, а в средата се слага кайма. Парче тесто се сгъва наполовина косо, затваряйки каймата, така че противоположните ъгли да съвпадат. Краищата на тестото се притискат. Оформените пайове се полагат на редове върху лист на разстояние 2-3 см една от друга, намазват се с меланж и веднага се пекат при температура 240-250 ° С в продължение на 20-25 минути.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 г |
| Протеини | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 4.8% | 528 г |
| Мазнини | 24.5 г | 56 г | 43.8% | 11.2% | 229 г |
| Въглехидрати | 29.9 г | 219 г | 13.7% | 3.5% | 732 г |
| органични киселини | 50.5 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.3% | 1111 г |
| Вода | 72.4 г | 2273 г | 3.2% | 0.8% | 3140 г |
| пепел | 1.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 г |
| Retinol | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.5% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 52.8 мг | 500 мг | 10.6% | 2.7% | 947 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.5% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.6% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 6.5 мг | 15 мг | 43.3% | 11.1% | 231 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.0904 мг | 20 мг | 20.5% | 5.3% | 489 г |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 208.8 мг | 2500 мг | 8.4% | 2.2% | 1197 г |
| Калций, Са | 23.9 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.6% | 4184 г |
| Силиций, Si | 1.8 мг | 30 мг | 6% | 1.5% | 1667 г |
| Магнезий, Mg | 17.9 мг | 400 мг | 4.5% | 1.2% | 2235 г |
| Натрий, Na | 76.3 мг | 1300 мг | 5.9% | 1.5% | 1704 г |
| Сяра, S | 146.4 мг | 1000 мг | 14.6% | 3.7% | 683 г |
| Фосфор, P | 137 мг | 800 мг | 17.1% | 4.4% | 584 г |
| Хлор, Cl | 876.7 мг | 2300 мг | 38.1% | 9.8% | 262 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 22.5 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 2.7% | 947 г |
| Йод, аз | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 г |
| Кобалт, Ко | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 г |
| Манган, Mn | 0.2834 мг | 2 мг | 14.2% | 3.6% | 706 г |
| Мед, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 г |
| Молибден, Мо. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 г |
| Никел, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 38.7 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 г |
| Титан, ти | 4.9 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 г |
| Хром, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 г |
| Цинк, Zn | 1.8935 мг | 12 мг | 15.8% | 4% | 634 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 26.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 28.3 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 390,4 kcal.
Печени пайове от безквасни бутер тесто (тегло 75 гр.) богата на витамини и минерали като: витамин А - 11,1%, витамин В12 - 33,3%, витамин Е - 43,3%, витамин РР - 20,5%, фосфор - 17,1%, хлор - 38,1 , 44, 14,2%, кобалт - 13,9%, манган - 18,3%, мед - 15,8%, молибден - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Печени пайове от безквасни бутер тесто (тегло 75 гр.) НА 100 г
- 334 kCal
- 157 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 390,4 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Печени пайове от безквасни бутер тесто (тегло 75 гр.), Рецепта, калории, хранителни вещества