Съдържание
Съставки Печени пайове от тесто с мая (тегло 75 грама)
| Тесто с мая и тесто с мая (за пържени пайове, просто) | 5800.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 174.0 (грам) |
| Кайма с лук | 2500.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 25.0 (грам) |
| смесица | 150.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Тестото с мая, приготвено по пандишпановия метод, се разстила върху маса, поръсена с брашно, от него се отрязва парче с тегло 1-1,5 кг, навива се на въже и се разделя на парчета с необходимата маса (58, 64 , 43 и 22 g, съответно). След това парчетата се оформят на топки, оставят се за 5-6 минути и се разточват на кръгли плоски питки с дебелина 0,5-1 см. В средата на всяка плоска торта се слага кайма (зеле, ориз, риба, месо с лук и др.), сладко или сладко (25, 45, 25 и 18 г на пай) и защипвате краищата, придавайки на баницата формата на „лодка”, „полумесец”, цилиндрична и т.н. поставени с шев надолу върху сладкарски лист, предварително намаслен с растително масло, за разстой. За 5-10 минути преди печене продуктите се намазват с яйце. Пайовете се пекат при. температура 200-240 ° C 8-10 минути. В случай на използване на течно сладко, част от него (8-10%) се заменя с брашно.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 г |
| Протеини | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 6.6% | 528 г |
| Мазнини | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 5.7% | 609 г |
| Въглехидрати | 38.7 г | 219 г | 17.7% | 6.2% | 566 г |
| органични киселини | 49.5 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 3.1% | 1111 г |
| Вода | 78.2 г | 2273 г | 3.4% | 1.2% | 2907 г |
| пепел | 12.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Retinol | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.4 мг | 1.8 мг | 22.2% | 7.8% | 450 г |
| Витамин В4, холин | 52.5 мг | 500 мг | 10.5% | 3.7% | 952 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.8% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.7 мг | 15 мг | 18% | 6.3% | 556 г |
| Витамин Н, биотин | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.2904 мг | 20 мг | 21.5% | 7.5% | 466 г |
| ниацин | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 198.7 мг | 2500 мг | 7.9% | 2.8% | 1258 г |
| Калций, Са | 28.1 мг | 1000 мг | 2.8% | 1% | 3559 г |
| Силиций, Si | 2.2 мг | 30 мг | 7.3% | 2.6% | 1364 г |
| Магнезий, Mg | 17.8 мг | 400 мг | 4.5% | 1.6% | 2247 г |
| Натрий, Na | 43.4 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.2% | 2995 г |
| Сяра, S | 134.9 мг | 1000 мг | 13.5% | 4.7% | 741 г |
| Фосфор, P | 135 мг | 800 мг | 16.9% | 5.9% | 593 г |
| Хлор, Cl | 857.4 мг | 2300 мг | 37.3% | 13.1% | 268 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 581 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 25.3 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 3.5% | 1000 г |
| Йод, аз | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 г |
| Кобалт, Ко | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 г |
| Манган, Mn | 0.4027 мг | 2 мг | 20.1% | 7% | 497 г |
| Мед, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 г |
| Молибден, Мо. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 г |
| Никел, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 33.3 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Титан, ти | 6 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 г |
| Хром, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 г |
| Цинк, Zn | 1.7313 мг | 12 мг | 14.4% | 5% | 693 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 32.5 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.2 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 16 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 285,8 kcal.
Печени пайове от тесто с мая (тегло 75 грама.) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 20%, витамин В2 - 22,2%, витамин В12 - 30%, витамин Е - 18%, витамин РР - 21,5%, фосфор - 16,9%, хлор - 37,3%, кобалт - 40%, манган - 20,1%, мед - 13,9%, молибден - 18,7%, цинк - 14,4%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Печени пайове от тесто с мая (просто 75 g) НА 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 285,8 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Печени пайове от тесто с дрожди (прости 75 g), рецепта, калории, хранителни вещества