От средата на 1990-те до края на 2000-те години консумацията на ядки в САЩ се е увеличила с 45%. Може би това се дължи на разпространението на вегетарианството или здравословните закуски с гранола и ядки, фактът остава. И ние се запознаваме с разнообразието от варианти на добавяне на ядки към диетата!
Домашно масло от ядки
Пресните ядки са задължителни за страхотна паста. Купете си сурови ядки, които след това сами изпечете във фурната. За кадифено усещане добавете кокосово масло, а за да направите пастата сладка, добавете мед или сироп от сорго (опитайте се да избягвате по-силни подсладители като меласа). Докато готвите, си играйте с различни комбинации от ядки: кашу-бадем-лешник или пекан-орех-бадем и т.н. За по-гладка и кремообразна паста се препоръчва кухненски робот, а не блендер.
Мариновани кедрови ядки
Методите за мариноване на зелени орехи съществуват от Средновековието. Маринованите неузрели ядки все още са английски деликатес. Ще оставим неузрелите плодове на британците, нашата рецепта включва узрели кедрови ядки (алтернативно можете да вземете фъстъци или кашу), които кипваме в пикантен разтвор на оцет и оставяме да се варят до три дни.
Печени орехи
Най-достъпните възможни ядки на руския пазар, те могат да се превърнат в сладък десерт, докато се сервират абсолютно цели. Рецептата ще ви позволи да почерпите компания от 8 души:
Оставете 4 чаши вода да заври в тиган на силен огън. Добавете орехите, оставете да къкри около 45 секунди. Изцедете водата, поставете върху хартиена кърпа. Загрейте олиото в голям тиган на 170С. Поставете ядките в плътно затворен контейнер, добавете захар, разклатете добре. Внимателно поставете ядките в нагорещения тиган с олиото. Пържете до златисто кафяво. Поставете отново върху хартиени кърпи.
Лешникови мини тарти
Рецепта с добавка на любимата на всички Нутела към домашни тарталети с лешници. Истинско сладко!
Загрейте фурната на 170С. Разбийте в блендер брашното и 12 с.л. ядки към грубо брашно. Захарта, маслото, рапичното масло, млякото разбийте на средна скорост с миксер за около 90 секунди. На ниска скорост на миксера добавете едро брашно, разбийте добре. Разстелете тестото на дъното на форма за мъфини за тарталети. Печете до златисто кафяво 12-15 минути. Смесете нутела, крема сиренето, пудрата захар, сметаната и ванилията заедно в кухненски робот до гладкост. Поставете под формата на пълнеж в тарталети. Върху всеки добавете по няколко лешника.
супа от кестени
Кестените са подходящи за готвене не само на открит огън! В чудесна супа те се съчетават идеално с джинджифил и подправки.
Загрейте маслото в тенджера на среден огън. Добавете лука и морковите, гответе 10 минути. Добавете кестени, мащерка, джинджифил и подправки, оставете да къкри, докато течността се редуцира наполовина. Смесете зеленчуковия бульон с брашното, добавете в тигана с 2 с.л. вода. Оставете да заври. Намалете топлината, покрийте с капак, гответе на слаб огън за 1 минута. Разбийте супата с миксер, гответе още 12 минути. Добавете оцет, сол и черен пипер.