Съставки Хайвер от цвекло или моркови
| цвекло | 750.0 (грам) |
| лук | 175.0 (грам) |
| доматена паста | 275.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 75.0 (грам) |
| оцет | 15.0 (грам) |
| захар | 12.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Цвеклото или морковите се сваряват, обелват и нарязват. Лукът се нарязва и задушава, в края на сотирането се добавя доматеното пюре. Нарязаните зеленчуци се комбинират с кафяв лук, подправки, оцет, добавя се захар, загрява се и се охлажда, отделят се 75-100 г на порция.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 г |
| Протеини | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 2.9% | 2621 г |
| Мазнини | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 10.2% | 757 г |
| Въглехидрати | 13.6 г | 219 г | 6.2% | 4.8% | 1610 г |
| органични киселини | 0.7 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 3.2 г | 20 г | 16% | 12.4% | 625 г |
| Вода | 116.5 г | 2273 г | 5.1% | 3.9% | 1951 г |
| пепел | 1.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 г |
| Retinol | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 3.1% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.4% | 2250 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 г |
| Витамин С, аскорбинов | 14.9 мг | 90 мг | 16.6% | 12.8% | 604 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 3.2 мг | 15 мг | 21.3% | 16.4% | 469 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.1814 мг | 20 мг | 5.9% | 4.6% | 1693 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 480.9 мг | 2500 мг | 19.2% | 14.8% | 520 г |
| Калций, Са | 42.1 мг | 1000 мг | 4.2% | 3.2% | 2375 г |
| Магнезий, Mg | 34.3 мг | 400 мг | 8.6% | 6.6% | 1166 г |
| Натрий, Na | 36.4 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.2% | 3571 г |
| Сяра, S | 18.4 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.4% | 5435 г |
| Фосфор, P | 65.3 мг | 800 мг | 8.2% | 6.3% | 1225 г |
| Хлор, Cl | 38.8 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.3% | 5928 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 79 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 260.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 8.2% | 947 г |
| Йод, аз | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 г |
| Кобалт, Ко | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 г |
| Манган, Mn | 0.5655 мг | 2 мг | 28.3% | 21.9% | 354 г |
| Мед, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 г |
| Молибден, Мо. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 г |
| Никел, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 г |
| Хром, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 г |
| Цинк, Zn | 0.5027 мг | 12 мг | 4.2% | 3.2% | 2387 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.4 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 12 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 129,5 kcal.
Хайвер от цвекло или моркови богата на витамини и минерали като: витамин С - 16,6%, витамин Е - 21,3%, калий - 19,2%, кобалт - 26%, манган - 28,3%, мед - 12,7%, молибден - 11,3%, хром - 32,4%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Хайвер от цвекло или моркови НА 100 г
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 129,5 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, начин на готвене Хайвер от цвекло или моркови, рецепта, калории, хранителни вещества