Съставки Извара с ядки и чесън
| мазна извара 18% | 600.0 (грам) |
| орех | 180.0 (грам) |
| чесън лук | 70.0 (грам) |
| масло | 120.0 (грам) |
| магданоз | 50.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Използва се само пастьоризирано извара. Печените орехи се нарязват на ситно. Приготвеният чесън се смила със сол. Изварата се комбинира с масло, нарязани ядки, чесън, натрива се със сол и се разбърква. Когато напуснете изварата (100-150 г на порция), поръсете със ситно нарязан магданоз.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 358.2 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 г |
| Протеини | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 6% | 463 г |
| Мазнини | 20.5 г | 56 г | 36.6% | 10.2% | 273 г |
| Въглехидрати | 28.9 г | 219 г | 13.2% | 3.7% | 758 г |
| органични киселини | 0.7 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Вода | 47.4 г | 2273 г | 2.1% | 0.6% | 4795 г |
| пепел | 0.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 г |
| Retinol | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 3.7% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 4.7% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 27.8 мг | 500 мг | 5.6% | 1.6% | 1799 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 2.8% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 7% | 400 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 11.5 мг | 90 мг | 12.8% | 3.6% | 783 г |
| Витамин D, калциферол | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 10 мг | 15 мг | 66.7% | 18.6% | 150 г |
| Витамин Н, биотин | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.4224 мг | 20 мг | 17.1% | 4.8% | 584 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 413.2 мг | 2500 мг | 16.5% | 4.6% | 605 г |
| Калций, Са | 172.5 мг | 1000 мг | 17.3% | 4.8% | 580 г |
| Магнезий, Mg | 102.9 мг | 400 мг | 25.7% | 7.2% | 389 г |
| Натрий, Na | 30 мг | 1300 мг | 2.3% | 0.6% | 4333 г |
| Сяра, S | 41.1 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.1% | 2433 г |
| Фосфор, P | 379.5 мг | 800 мг | 47.4% | 13.2% | 211 г |
| Хлор, Cl | 103.3 мг | 2300 мг | 4.5% | 1.3% | 2227 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 2.3% | 1200 г |
| Йод, аз | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Кобалт, Ко | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 г |
| Манган, Mn | 0.857 мг | 2 мг | 42.9% | 12% | 233 г |
| Мед, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 г |
| Молибден, Мо. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 г |
| Селен, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 г |
| Флуор, F | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 г |
| Цинк, Zn | 1.3924 мг | 12 мг | 11.6% | 3.2% | 862 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 2.4 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.4 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 35.7 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 358,2 kcal.
Извара с ядки и чесън богата на витамини и минерали като: витамин А - 33,3%, витамин В1 - 13,3%, витамин В2 - 16,7%, витамин В6 - 25%, витамин В9 - 14,8%, витамин В12 - 20 %, витамин С - 12,8%, витамин Е - 66,7%, витамин РР - 17,1%, калий - 16,5%, калций - 17,3%, магнезий - 25,7%, фосфор - 47,4 , 44, 42,9%, кобалт - 27,2%, манган - 32,4%, мед - 11,6%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Калоричност И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Извара с ядки и чесън НА 100 г
- 236 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 358,2 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Извара с ядки и чесън, рецепта, калории, хранителни вещества