Съставки Карфиол с сос Hollandaise
| карфиол | 1.0 (брой) |
| масло | 40.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 20.0 (грам) |
| млечна крава | 1.0 (стъклена чаша) |
| пилешко яйце | 1.0 (брой) |
| лимонов сок | 1.0 (чаена лъжичка) |
Начин на приготвяне
Сварете разглобения карфиол в подсолена вода. Пригответе соса: смелете суровите жълтъци с парченца масло, добавете малко вода и загрейте леко при непрекъснато бъркане. След като сместа се сгъсти, отстранете от огъня и при разбъркване добавете лют бял сос, настърган индийско орехче и лимонов сок. За да приготвите бял сос, трябва леко да запържите брашното с мазнина, разредено с горещо мляко с добавяне на зелев бульон, така че да получите плътен сос. Изсипете готовия сос върху зелето, предварително хвърлено в гевгир.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 г |
| Протеини | 2.3 г | 76 г | 3% | 5.7% | 3304 г |
| Мазнини | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 10.9% | 1750 г |
| Въглехидрати | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 3.2% | 5763 г |
| органични киселини | 0.07 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 15.3% | 1250 г |
| Вода | 84.6 г | 2273 г | 3.7% | 7.1% | 2687 г |
| пепел | 0.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 г |
| Retinol | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 9% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 10.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 13 мг | 500 мг | 2.6% | 5% | 3846 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 22.9% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 9.5% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 г |
| Витамин С, аскорбинов | 27.6 мг | 90 мг | 30.7% | 58.6% | 326 г |
| Витамин D, калциферол | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 3.8% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.7818 мг | 20 мг | 3.9% | 7.4% | 2558 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 103.8 мг | 2500 мг | 4.2% | 8% | 2408 г |
| Калций, Са | 34.9 мг | 1000 мг | 3.5% | 6.7% | 2865 г |
| Силиций, Si | 0.05 мг | 30 мг | 0.2% | 0.4% | 60000 г |
| Магнезий, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 5.7% | 3333 г |
| Натрий, Na | 14.8 мг | 1300 мг | 1.1% | 2.1% | 8784 г |
| Сяра, S | 11.4 мг | 1000 мг | 1.1% | 2.1% | 8772 г |
| Фосфор, P | 50.1 мг | 800 мг | 6.3% | 12% | 1597 г |
| Хлор, Cl | 22.3 мг | 2300 мг | 1% | 1.9% | 10314 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 1.2 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 10.7% | 1800 г |
| Йод, аз | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 г |
| Кобалт, Ко | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 г |
| Манган, Mn | 0.0091 мг | 2 мг | 0.5% | 1% | 21978 г |
| Мед, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 г |
| Молибден, Мо. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 г |
| Никел, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 2 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 г |
| Стронций, старши | 2.6 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.1 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 г |
| Хром, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 0.1104 мг | 12 мг | 0.9% | 1.7% | 10870 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.9 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.8 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 19.9 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 52,4 kcal.
Карфиол с холандски сос богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 12%, витамин С - 30,7%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Карфиол с холандски сос НА 100 г
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 52,4 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Карфиол с холандски сос, рецепта, калории, хранителни вещества