Съставки Котлети „Централен”
| кокошка | 600.0 (грам) |
| пилешко яйце | 4.0 (брой) |
| чесън лук | 4.0 (брой) |
| масло | 50.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 2.0 (супена лъжица) |
| галета | 2.0 (супена лъжица) |
| пилешко яйце | 1.0 (брой) |
| маргарин 50.0 | грам (студена обработка, пържене) |
| краве мляко 3.0 | маса. лъжица (студена обработка, печене) |
| трапезна сол 0.5 | chayn. лъжица (студена обработка) |
Начин на приготвяне
Смелете пилешкото месо в месомелачка, посолете, разредете с мляко, омесете старателно, нарежете на плоски сладкиши. В средата на всеки блат сложете кайма, приготвена от мляни яйца, чесън и масло, оформете котлети, оваляйте в брашно, навлажнете в яйце, панирайте в галета и запържете.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 г |
| Протеини | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 7% | 697 г |
| Мазнини | 15.5 г | 56 г | 27.7% | 13.6% | 361 г |
| Въглехидрати | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 1.2% | 4056 г |
| органични киселини | 23.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2% | 2500 г |
| Вода | 51.6 г | 2273 г | 2.3% | 1.1% | 4405 г |
| пепел | 0.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| Retinol | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 75.7 мг | 500 мг | 15.1% | 7.4% | 661 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.9% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.4% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 4.3% | 1154 г |
| Витамин Н, биотин | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.5094 мг | 20 мг | 17.5% | 8.6% | 570 г |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 137.2 мг | 2500 мг | 5.5% | 2.7% | 1822 г |
| Калций, Са | 41.3 мг | 1000 мг | 4.1% | 2% | 2421 г |
| Силиций, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магнезий, Mg | 16.9 мг | 400 мг | 4.2% | 2.1% | 2367 г |
| Натрий, Na | 76.8 мг | 1300 мг | 5.9% | 2.9% | 1693 г |
| Сяра, S | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 5.4% | 912 г |
| Фосфор, P | 141.4 мг | 800 мг | 17.7% | 8.7% | 566 г |
| Хлор, Cl | 422.9 мг | 2300 мг | 18.4% | 9.1% | 544 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 40 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 1.3 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 5.2% | 947 г |
| Йод, аз | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 г |
| Кобалт, Ко | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 г |
| Манган, Mn | 0.1074 мг | 2 мг | 5.4% | 2.7% | 1862 г |
| Мед, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 г |
| Молибден, Мо. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 г |
| Никел, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.8 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронций, старши | 0.8 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 г |
| Хром, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 г |
| Цинк, Zn | 1.1583 мг | 12 мг | 9.7% | 4.8% | 1036 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 4.2 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.7 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 92.1 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 203,1 kcal.
Котлети „Централен” богата на витамини и минерали като: витамин А - 11,1%, витамин В2 - 11,1%, холин - 15,1%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 15%, витамин Н - 15,2% , витамин PP - 17,5%, фосфор - 17,7%, хлор - 18,4%, кобалт - 75%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ „Централни“ котлети НА 100 г
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 203,1 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене „Централни“ котлети, рецепта, калории, хранителни вещества