Съставки Котлети
| говеждо месо, 1 категория | 250.0 (грам) |
| свинско, 1 категория | 250.0 (грам) |
| пшеничен хляб | 70.0 (грам) |
| млечна крава | 0.5 (стъклена чаша) |
| пилешко яйце | 1.0 (брой) |
| лук | 1.0 (брой) |
| готварска сол | 1.0 (чаена лъжичка) |
| млян черен пипер | 0.5 (чаена лъжичка) |
| галета | 2.0 (супена лъжица) |
| масло | 2.0 (супена лъжица) |
Начин на приготвяне
Отрежете кората от хляба, накиснете трохите в мляко. Прекарайте месото, лука и накиснатия хляб през месомелачка, добавете яйцето, солта, черния пипер и разбъркайте до гладка смес. Оформете котлети, хляб в галета, запържете от двете страни в тиган, горещ с мазнина до златисто кафяво. Покрийте тигана с капак, поставете във фурната и накиснете в него, така че котлетите да станат сочни.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 г |
| Протеини | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 5.8% | 752 г |
| Мазнини | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 15.2% | 289 г |
| Въглехидрати | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 0.7% | 6636 г |
| органични киселини | 52.9 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.3% | 1333 г |
| Вода | 36.9 г | 2273 г | 1.6% | 0.7% | 6160 г |
| пепел | 0.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 г |
| Retinol | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.8% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.5% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 53.8 мг | 500 мг | 10.8% | 4.7% | 929 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.1766 мг | 20 мг | 15.9% | 7% | 630 г |
| ниацин | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 191.4 мг | 2500 мг | 7.7% | 3.4% | 1306 г |
| Калций, Са | 27.6 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.2% | 3623 г |
| Силиций, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магнезий, Mg | 16.1 мг | 400 мг | 4% | 1.8% | 2484 г |
| Натрий, Na | 75.6 мг | 1300 мг | 5.8% | 2.6% | 1720 г |
| Сяра, S | 135.2 мг | 1000 мг | 13.5% | 5.9% | 740 г |
| Фосфор, P | 119.2 мг | 800 мг | 14.9% | 6.6% | 671 г |
| Хлор, Cl | 910.1 мг | 2300 мг | 39.6% | 17.4% | 253 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 9.6 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.6% | 1200 г |
| Йод, аз | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
| Кобалт, Ко | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 г |
| Манган, Mn | 0.0802 мг | 2 мг | 4% | 1.8% | 2494 г |
| Мед, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 г |
| Молибден, Мо. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 г |
| Никел, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 28.2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Стронций, старши | 1.7 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 г |
| Хром, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 г |
| Цинк, Zn | 1.5467 мг | 12 мг | 12.9% | 5.7% | 776 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.004 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.9 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 26.3 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 227,4 kcal.
Кюфтета богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, витамин В12 - 23,3%, витамин РР - 15,9%, фосфор - 14,9%, хлор - 39,6%, кобалт - 49% , молибден - 13,3%, хром - 12,2%, цинк - 12,9%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
КАЛОРИЯ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Котлети НА 100 г
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 227,4 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, начин на готвене Котлети, рецепта, калории, хранителни вещества