Съставки Zrazy Don
| бяла риба | 302.0 (грам) |
| лук | 50.0 (грам) |
| маргарин | 7.0 (грам) |
| бисквити | 2.0 (грам) |
| пилешко яйце | 0.5 (брой) |
| магданоз | 8.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 7.0 (грам) |
| пшеничен хляб | 20.0 (грам) |
| мазнина за готвене | 10.0 (грам) |
| Каша ронлива | 150.0 (грам) |
| масло | 10.0 (грам) |
Начин на приготвяне
От приготвеното рибно филе без кожа и кости или без кожа и хрущял се изрязват тънки широки парчета, леко разбити на слой с дебелина 0,5-0,6 см, осолени, поръсени с черен пипер и след това в тях се увива кайма , придавайки на продукта продълговата форма. Образуваните зрази се панират в брашно, навлажняват се в лезон (стр. 187), панират се в протеинови панировки (настърган пшеничен хляб) и се пържат в мазнина За кайма: нарязваме лука, леко задушаваме, охлаждаме, добавяме пшенични крекери, нарязани яйца ( с изключение на колона III), нарязан магданоз или копър, сол, черен пипер и всичко се разбърква. Семената се освобождават на 1-2 парчета. на порция с гарнитура, поръсете с мазнина. Ястието може да се сервира със сосове - домат или майонеза (75, 75 и 50 г или съответно 50, 50 и 30 г, в колони I, II и III). Гарнитури - ронлива каша от елда, картофено пюре, пържени картофи, зеленчуци, задушени с мазнина.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 г |
| Протеини | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 7.4% | 398 г |
| Мазнини | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 6% | 496 г |
| Въглехидрати | 42.5 г | 219 г | 19.4% | 5.8% | 515 г |
| органични киселини | 0.03 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1% | 2857 г |
| Вода | 92.2 г | 2273 г | 4.1% | 1.2% | 2465 г |
| пепел | 1.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Retinol | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 60.9 мг | 500 мг | 12.2% | 3.6% | 821 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.8% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.4% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 5.6 мг | 90 мг | 6.2% | 1.8% | 1607 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 3.1 мг | 15 мг | 20.7% | 6.1% | 484 г |
| Витамин Н, биотин | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.5706 мг | 20 мг | 27.9% | 8.3% | 359 г |
| ниацин | 2.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 286.5 мг | 2500 мг | 11.5% | 3.4% | 873 г |
| Калций, Са | 44.1 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.3% | 2268 г |
| Силиций, Si | 51.9 мг | 30 мг | 173% | 51.3% | 58 г |
| Магнезий, Mg | 46.1 мг | 400 мг | 11.5% | 3.4% | 868 г |
| Натрий, Na | 73.2 мг | 1300 мг | 5.6% | 1.7% | 1776 г |
| Сяра, S | 166.7 мг | 1000 мг | 16.7% | 5% | 600 г |
| Фосфор, P | 259.8 мг | 800 мг | 32.5% | 9.6% | 308 г |
| Хлор, Cl | 103.9 мг | 2300 мг | 4.5% | 1.3% | 2214 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 81.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 90.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.7 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 2.1% | 1385 г |
| Йод, аз | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 г |
| Кобалт, Ко | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 г |
| Манган, Mn | 0.784 мг | 2 мг | 39.2% | 11.6% | 255 г |
| Мед, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 г |
| Молибден, Мо. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 г |
| Никел, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.3 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 г |
| Стронций, старши | 1.1 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.5 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 г |
| Хром, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 г |
| Цинк, Zn | 1.4259 мг | 12 мг | 11.9% | 3.5% | 842 г |
| Цирконий, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 39.5 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.9 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 76.3 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 337,1 kcal.
Дон zrazy богата на витамини и минерали като: витамин А - 11,1%, холин - 12,2%, витамин В6 - 15%, витамин Е - 20,7%, витамин РР - 27,9%, калий - 11,5 %, силиций - 173%, магнезий - 11,5%, фосфор - 32,5%, йод - 22,6%, кобалт - 145%, манган - 39,2%, мед - 22,6%, хром - 72,2 , 11,9, XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Йод участва във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Това е необходимо за растежа и диференциацията на клетките от всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитие при децата.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТАТА
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 337,1 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, как да готвя Don Zrazy, рецепта, калории, хранителни вещества