Съставки Баба от черен хляб с ябълки
| ръжен хляб | 300.0 (грам) |
| ябълки | 500.0 (грам) |
| млечна крава | 1.0 (стъклена чаша) |
| пилешко яйце | 1.0 (брой) |
| захар | 180.0 (грам) |
| масло | 3.0 (супена лъжица) |
| ванилин | 1.0 (грам) |
Отрежете корите от ръжен хляб, нарежете го на тънки филийки, нарежете част от хляба на кубчета и подсушете. Мляко, сурово яйце и 2 с.л. Смесете лъжици захар и разбийте леко. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на кубчета и поръсете със захар. Намажете тиган или тиган с дебел слой масло. Навлажнете филиите хляб в разбитата яйчена маса и ги поставете върху дъното и отстрани на форма или тиган. Изсипете изсушените кубчета хляб с масло и разбъркайте с ябълки и ванилия. Поставете този пълнеж в средата на формата, като го напълните до ръба. Покрийте отгоре с филийки хляб, потопени в разбита яйчена маса и поставете формата във фурната на среден огън за 40-50 минути, извадете готовата баба и я оставете във формата за 10 минути, след което я поставете върху чиния, отгоре, ако желаете, украсете консервирани плодове и залейте с плодов сок. Сервирайте горещо.
Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 г |
| Протеини | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 1.8% | 2923 г |
| Мазнини | 9 г | 56 г | 16.1% | 8.5% | 622 г |
| Въглехидрати | 26.2 г | 219 г | 12% | 6.3% | 836 г |
| органични киселини | 0.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.6% | 3333 г |
| Вода | 45.8 г | 2273 г | 2% | 1.1% | 4963 г |
| пепел | 0.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 г |
| Retinol | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.1% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 11.7 мг | 500 мг | 2.3% | 1.2% | 4274 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.2% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 г |
| Витамин С, аскорбинов | 3.6 мг | 90 мг | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Витамин Н, биотин | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.7316 мг | 20 мг | 3.7% | 2% | 2734 г |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 181.8 мг | 2500 мг | 7.3% | 3.8% | 1375 г |
| Калций, Са | 35.6 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.9% | 2809 г |
| Магнезий, Mg | 16.7 мг | 400 мг | 4.2% | 2.2% | 2395 г |
| Натрий, Na | 164.6 мг | 1300 мг | 12.7% | 6.7% | 790 г |
| Сяра, S | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Фосфор, P | 62.7 мг | 800 мг | 7.8% | 4.1% | 1276 г |
| Хлор, Cl | 252.2 мг | 2300 мг | 11% | 5.8% | 912 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 84.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 5.3% | 1000 г |
| Йод, аз | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 г |
| Кобалт, Ко | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 г |
| Манган, Mn | 0.395 мг | 2 мг | 19.8% | 10.4% | 506 г |
| Мед, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 г |
| Молибден, Мо. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 г |
| Никел, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 г |
| Стронций, старши | 2.7 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 г |
| Хром, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 г |
| Цинк, Zn | 0.4418 мг | 12 мг | 3.7% | 2% | 2716 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.8 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 18.2 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 189,7 kcal.
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal