Съставки коми-пермска салата (от кисело зеле с месо)
| говеждо месо, 1 категория | 403.0 (грам) |
| бяло зеле, кисело зеле | 610.0 (грам) |
| лук | 100.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 50.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Месото се вари, след което се нарязва на кубчета 8Х8 мм. Киселото зеле се сортира (измива се със студена вода, ако е много кисело), изцежда се и се нарязва на ситно. Приготвеният лук се нарязва на ситно. Комбинирайте месото, зелето и лука, подправете с растително масло и разбъркайте.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 г |
| Протеини | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 9.7% | 724 г |
| Мазнини | 10.1 г | 56 г | 18% | 12.6% | 554 г |
| Въглехидрати | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.9% | 7821 г |
| органични киселини | 0.7 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.6% | 1250 г |
| Вода | 101.1 г | 2273 г | 4.4% | 3.1% | 2248 г |
| пепел | 2.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.9% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.3% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 24.6 мг | 500 мг | 4.9% | 3.4% | 2033 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 г |
| Витамин С, аскорбинов | 19.5 мг | 90 мг | 21.7% | 15.2% | 462 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 10.7% | 652 г |
| Витамин Н, биотин | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.243 мг | 20 мг | 16.2% | 11.3% | 617 г |
| ниацин | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 297.5 мг | 2500 мг | 11.9% | 8.3% | 840 г |
| Калций, Са | 36.8 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.6% | 2717 г |
| Магнезий, Mg | 19.9 мг | 400 мг | 5% | 3.5% | 2010 г |
| Натрий, Na | 587.4 мг | 1300 мг | 45.2% | 31.6% | 221 г |
| Сяра, S | 94.9 мг | 1000 мг | 9.5% | 6.6% | 1054 г |
| Фосфор, P | 100.8 мг | 800 мг | 12.6% | 8.8% | 794 г |
| Хлор, Cl | 25.3 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.8% | 9091 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 23.6 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 6.2% | 1125 г |
| Йод, аз | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 г |
| Кобалт, Ко | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 г |
| Манган, Mn | 0.0404 мг | 2 мг | 2% | 1.4% | 4950 г |
| Мед, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 г |
| Молибден, Мо. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 г |
| Никел, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 28.7 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 г |
| Хром, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 г |
| Цинк, Zn | 1.3286 мг | 12 мг | 11.1% | 7.8% | 903 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.07 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.7 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 143 kcal.
Пермска салата Коми (от кисело зеле с месо) богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 30%, витамин С - 21,7%, витамин Е - 15,3%, витамин РР - 16,2%, калий - 11,9%, фосфор - 12,6 %, кобалт - 32%, цинк - 11,1%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Коми-пермска салата (от кисело зеле с месо) НА 100 г
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 143 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене салата Перми Коми (от кисело зеле с месо), рецепта, калории, хранителни вещества