Съставки Бобови растения в сос
| Варени бобови растения | 155.0 (грам) |
| Основен червен сос | 60.0 (грам) |
| маргарин | 10.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Сварените бобови растения (проба № 270) се подправят с мазнина и червен, или домати, или мляко, или сос от заквасена сметана и при разбъркване се загряват до кипене. Можете да добавите чесън към червения и доматен сос (0,5 g нетто на 1 литър сос), натрит със сол
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 347.7 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 484 г |
| Протеини | 26.2 г | 76 г | 34.5% | 9.9% | 290 г |
| Мазнини | 7 г | 56 г | 12.5% | 3.6% | 800 г |
| Въглехидрати | 48 г | 219 г | 21.9% | 6.3% | 456 г |
| органични киселини | 0.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 4.8 г | 20 г | 24% | 6.9% | 417 г |
| Вода | 42.3 г | 2273 г | 1.9% | 0.5% | 5374 г |
| пепел | 4.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 г |
| Retinol | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 7.7% | 375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.2% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 0.7 мг | 500 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин В5, пантотенов | 1.1 мг | 5 мг | 22% | 6.3% | 455 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.8 мг | 2 мг | 40% | 11.5% | 250 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 80.7 μg | 400 μg | 20.2% | 5.8% | 496 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.3% | 9000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 4.7 мг | 15 мг | 31.3% | 9% | 319 г |
| Витамин Н, биотин | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин РР, НЕ | 6.4492 мг | 20 мг | 32.2% | 9.3% | 310 г |
| ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1106.5 мг | 2500 мг | 44.3% | 12.7% | 226 г |
| Калций, Са | 163.3 мг | 1000 мг | 16.3% | 4.7% | 612 г |
| Силиций, Si | 94.1 мг | 30 мг | 313.7% | 90.2% | 32 г |
| Магнезий, Mg | 114.1 мг | 400 мг | 28.5% | 8.2% | 351 г |
| Натрий, Na | 47.2 мг | 1300 мг | 3.6% | 1% | 2754 г |
| Сяра, S | 163.8 мг | 1000 мг | 16.4% | 4.7% | 611 г |
| Фосфор, P | 590 мг | 800 мг | 73.8% | 21.2% | 136 г |
| Хлор, Cl | 60.4 мг | 2300 мг | 2.6% | 0.7% | 3808 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 673.5 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 504.7 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 196.6 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 13.5 мг | 18 мг | 75% | 21.6% | 133 г |
| Йод, аз | 12.7 μg | 150 μg | 8.5% | 2.4% | 1181 г |
| Кобалт, Ко | 19.2 μg | 10 μg | 192% | 55.2% | 52 г |
| Литий, Li | 0.08 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 1.3802 мг | 2 мг | 69% | 19.8% | 145 г |
| Мед, Cu | 493.2 μg | 1000 μg | 49.3% | 14.2% | 203 г |
| Молибден, Мо. | 40.7 μg | 70 μg | 58.1% | 16.7% | 172 г |
| Никел, Ni | 177.1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.07 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 2.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 13.3% | 216 г |
| Титан, ти | 153.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 46.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.3% | 8677 г |
| Хром, Cr | 10.3 μg | 50 μg | 20.6% | 5.9% | 485 г |
| Цинк, Zn | 3.2984 мг | 12 мг | 27.5% | 7.9% | 364 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 37 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4.8 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 347,7 kcal.
Бобови растения в сос богата на витамини и минерали като: витамин А - 11,1%, витамин В1 - 26,7%, витамин В2 - 11,1%, витамин В5 - 22%, витамин В6 - 40%, витамин В9 - 20,2%, витамин Е - 31,3%, витамин РР - 32,2%, калий - 44,3%, калций - 16,3%, силиций - 313,7%, магнезий - 28,5%, фосфор - 73,8%, желязо - 75%, кобалт - 192%, манган - 69%, мед - 49,3%, молибден - 58,1%, селен - 46,4%, хром - 20,6%, цинк - 27,5, XNUMX, XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
КАЛОРИИ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Бобови растения в сос НА 100 г
- 743 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 347,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Бобови растения в сос, рецепта, калории, хранителни вещества