Съставки Кайма от картофи и свинско месо
| картофи | 340.0 (грам) |
| лук | 200.0 (грам) |
| свинско, 1 категория | 200.0 (грам) |
| млян черен пипер | 0.5 (грам) |
| готварска сол | 12.0 (грам) |
Начин на приготвяне
За кайма и свинско месо суровите белени картофи и свинското месо се нарязват на тънки филийки. Свинското месо се пържи до полуготовност, добавя се ситно нарязан лук и се запържва за още 10-15 минути и се охлажда. Нарязаните картофи се комбинират със свинско месо, запържено с лук, добавят се сол и черен пипер и се смесват.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 г |
| Протеини | 9.7 г | 76 г | 12.8% | 4.9% | 784 г |
| Мазнини | 18.5 г | 56 г | 33% | 12.7% | 303 г |
| Въглехидрати | 14.7 г | 219 г | 6.7% | 2.6% | 1490 г |
| органични киселини | 71.4 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 7.5% | 513 г |
| Вода | 88.3 г | 2273 г | 3.9% | 1.5% | 2574 г |
| пепел | 1.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Retinol | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 10.3% | 375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 39.5 мг | 500 мг | 7.9% | 3% | 1266 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 7.7% | 500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 г |
| Витамин С, аскорбинов | 16.3 мг | 90 мг | 18.1% | 7% | 552 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.0102 мг | 20 мг | 20.1% | 7.7% | 499 г |
| ниацин | 2.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 626.9 мг | 2500 мг | 25.1% | 9.6% | 399 г |
| Калций, Са | 28.9 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.1% | 3460 г |
| Магнезий, Mg | 34.6 мг | 400 мг | 8.7% | 3.3% | 1156 г |
| Натрий, Na | 42.3 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.3% | 3073 г |
| Сяра, S | 167.9 мг | 1000 мг | 16.8% | 6.5% | 596 г |
| Фосфор, P | 151 мг | 800 мг | 18.9% | 7.3% | 530 г |
| Хлор, Cl | 1175 мг | 2300 мг | 51.1% | 19.6% | 196 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 154 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 107.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 4.1% | 947 г |
| Йод, аз | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 г |
| Кобалт, Ко | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 г |
| Литий, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.2244 мг | 2 мг | 11.2% | 4.3% | 891 г |
| Мед, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 г |
| Молибден, Мо. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 г |
| Никел, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 16.1 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
| Хром, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 г |
| Цинк, Zn | 1.6869 мг | 12 мг | 14.1% | 5.4% | 711 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 10.9 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.8 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 260,3 kcal.
Кайма и свинско месо богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 26,7%, витамин В6 - 20%, витамин С - 18,1%, витамин РР - 20,1%, калий - 25,1%, фосфор - 18,9 %, хлор - 51,1%, кобалт - 100%, манган - 11,2%, мед - 18,8%, молибден - 21,1%, хром - 30,4%, цинк - 14,1%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Кайма и свинско месо на 100 г
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 260,3 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Кайма и свинско месо, рецепта, калории, хранителни вещества