Съдържание
Съставки Кайма от картофи с гъби или лук (1-ви вариант)
| картофи | 1017.0 (грам) |
| лук | 214.0 (грам) |
| сушени манатарки | 180.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 30.0 (грам) |
| готварска сол | 10.0 (грам) |
Начин на приготвяне
”Масата от зеленчуци и гъби се посочва след термична обработка. Обелените картофи се варят, бульонът се изцежда напълно, след това картофите се втриват горещи, смесват се с лука, запечен до варене или варени нарязани гъби и лук.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 г |
| Протеини | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 8.1% | 826 г |
| Мазнини | 6.7 г | 56 г | 12% | 8.1% | 836 г |
| Въглехидрати | 13.8 г | 219 г | 6.3% | 4.2% | 1587 г |
| органични киселини | 38.7 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 9.4 г | 20 г | 47% | 31.6% | 213 г |
| Вода | 101 г | 2273 г | 4.4% | 3% | 2250 г |
| пепел | 3.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.5% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 18.7% | 360 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 10.1% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 г |
| Витамин С, аскорбинов | 20.4 мг | 90 мг | 22.7% | 15.3% | 441 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 6.3% | 1071 г |
| Витамин Н, биотин | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Витамин РР, НЕ | 9.8272 мг | 20 мг | 49.1% | 33% | 204 г |
| ниацин | 8.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1255.8 мг | 2500 мг | 50.2% | 33.8% | 199 г |
| Калций, Са | 42.3 мг | 1000 мг | 4.2% | 2.8% | 2364 г |
| Магнезий, Mg | 44.4 мг | 400 мг | 11.1% | 7.5% | 901 г |
| Натрий, Na | 13.4 мг | 1300 мг | 1% | 0.7% | 9701 г |
| Сяра, S | 39.9 мг | 1000 мг | 4% | 2.7% | 2506 г |
| Фосфор, P | 196.5 мг | 800 мг | 24.6% | 16.6% | 407 г |
| Хлор, Cl | 675.1 мг | 2300 мг | 29.4% | 19.8% | 341 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 130 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 7.1% | 947 г |
| Йод, аз | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 г |
| Кобалт, Ко | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 г |
| Литий, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1811 мг | 2 мг | 9.1% | 6.1% | 1104 г |
| Мед, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 г |
| Молибден, Мо. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 г |
| Никел, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 г |
| Хром, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 г |
| Цинк, Zn | 0.4591 мг | 12 мг | 3.8% | 2.6% | 2614 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 9.7 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 148,6 kcal.
Кайма от картофи с гъби или лук (1-ви вариант) богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 27,8%, витамин В6 - 15%, витамин С - 22,7%, витамин РР - 49,1%, калий - 50,2%, магнезий - 11,1 %, фосфор - 24,6%, хлор - 29,4%, кобалт - 135%, мед - 12,8%, хром - 16,2%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Кайма от картофи с гъби или лук (1-ви вариант) НА 100 г
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 148,6 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, начин на приготвяне Кайма от картофи с гъби или лук (1-ви вариант), рецепта, калории, хранителни вещества