Съставки Мляно прясно зеле
| Бяло зеле | 1200.0 (грам) |
| маргарин | 100.0 (грам) |
| пилешко яйце | 2.5 (брой) |
| млян черен пипер | 0.2 (грам) |
| магданоз | 10.0 (грам) |
| готварска сол | 10.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Прясно обеленото измито зеле се нарязва, след което се поставя в слой не повече от 3 см върху лист за печене с разтопена мазнина и се пържи до готовност във фурна при температура 180-200 ° С. Готовото зеле се охлажда, сол кафяв лук или твърдо сварени нарязани яйца, нарязан зеленчук се добавят магданоз. Соленото зеле преди пържене, както и неохладено след пържене, е невъзможно, тъй като от него се отделя влага, което намалява качеството на каймата. Ако прясното зеле е горчиво, то се бланшира за 3-5 минути, хвърля се обратно, изсушава се и след това се пържи. Прясно зеле може да се задуши на котлона с често разбъркване.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 г |
| Протеини | 3.8 г | 76 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Мазнини | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 13.2% | 778 г |
| Въглехидрати | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 2.2% | 4563 г |
| органични киселини | 36.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 18.9% | 541 г |
| Вода | 136 г | 2273 г | 6% | 6.1% | 1671 г |
| пепел | 1.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 г |
| Retinol | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.8% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 27.5 мг | 500 мг | 5.5% | 5.6% | 1818 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 6.1% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 10.2% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 36.1 мг | 90 мг | 40.1% | 41% | 249 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 15% | 682 г |
| Витамин Н, биотин | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.5308 мг | 20 мг | 7.7% | 7.9% | 1307 г |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 358.3 мг | 2500 мг | 14.3% | 14.6% | 698 г |
| Калций, Са | 66.4 мг | 1000 мг | 6.6% | 6.7% | 1506 г |
| Магнезий, Mg | 20.2 мг | 400 мг | 5.1% | 5.2% | 1980 г |
| Натрий, Na | 43.2 мг | 1300 мг | 3.3% | 3.4% | 3009 г |
| Сяра, S | 61.9 мг | 1000 мг | 6.2% | 6.3% | 1616 г |
| Фосфор, P | 56.9 мг | 800 мг | 7.1% | 7.3% | 1406 г |
| Хлор, Cl | 610.4 мг | 2300 мг | 26.5% | 27.1% | 377 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 222.1 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Йод, аз | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 г |
| Кобалт, Ко | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 г |
| Манган, Mn | 0.1942 мг | 2 мг | 9.7% | 9.9% | 1030 г |
| Мед, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 г |
| Молибден, Мо. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 г |
| Никел, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 г |
| Хром, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 г |
| Цинк, Zn | 0.5704 мг | 12 мг | 4.8% | 4.9% | 2104 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4.6 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 58.9 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 97,8 kcal.
Мляно прясно зеле богата на витамини и минерали като: витамин С - 40,1%, витамин Е - 14,7%, калий - 14,3%, хлор - 26,5%, кобалт - 46%, молибден - 18,3%, хром - 12%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТА Мляно месо от прясно зеле НА 100 г
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 97,8 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Кайма от прясно зеле, рецепта, калории, хранителни вещества