Съставки Палачинки червени
| млечна крава | 500.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 30.0 (грам) |
| мая | 25.0 (грам) |
| масло | 150.0 (грам) |
| пилешки жълтък | 5.0 (брой) |
| пилешки протеин | 5.0 (брой) |
| захар | 2.0 (супена лъжица) |
| готварска сол | 0.5 (чаена лъжичка) |
Начин на приготвяне
Пригответе тесто от брашно, топло мляко и мая, поставете на топло място за ферментация за 1.5 часа. Когато тестото втаса, добавете бяло смляно масло с жълтъци, захар и сол, пресейте брашното и замесете в хомогенно тесто. Поставете на топло място. Когато тестото отново втаса, добавете разбитите белтъци в него, внимателно разбъркайте отгоре надолу и след 15 минути изпечете палачинките в горещ тиган с масло.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 г |
| Протеини | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 3.4% | 1689 г |
| Мазнини | 13.1 г | 56 г | 23.4% | 13.4% | 427 г |
| Въглехидрати | 10.3 г | 219 г | 4.7% | 2.7% | 2126 г |
| органични киселини | 24.9 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2% | 2857 г |
| Вода | 60.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3757 г |
| пепел | 19 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 г |
| Retinol | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 15.3% | 375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.6 мг | 1.8 мг | 33.3% | 19.1% | 300 г |
| Витамин В4, холин | 80.4 мг | 500 мг | 16.1% | 9.2% | 622 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 8% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.147 мг | 20 мг | 5.7% | 3.3% | 1744 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 97.9 мг | 2500 мг | 3.9% | 2.2% | 2554 г |
| Калций, Са | 83.8 мг | 1000 мг | 8.4% | 4.8% | 1193 г |
| Силиций, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Магнезий, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Натрий, Na | 48.9 мг | 1300 мг | 3.8% | 2.2% | 2658 г |
| Сяра, S | 47.4 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.7% | 2110 г |
| Фосфор, P | 102.7 мг | 800 мг | 12.8% | 7.3% | 779 г |
| Хлор, Cl | 450.9 мг | 2300 мг | 19.6% | 11.2% | 510 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.5% | 2250 г |
| Йод, аз | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 г |
| Кобалт, Ко | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 г |
| Манган, Mn | 0.1605 мг | 2 мг | 8% | 4.6% | 1246 г |
| Мед, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 г |
| Молибден, Мо. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 г |
| Никел, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 6 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Стронций, старши | 7.7 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.3 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Хром, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 г |
| Цинк, Zn | 0.5287 мг | 12 мг | 4.4% | 2.5% | 2270 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 1.6 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.5 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 8.1 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 174,7 kcal.
Палачинките са червени богата на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, витамин В1 - 26,7%, витамин В2 - 33,3%, холин - 16,1%, витамин В5 - 14%, витамин Н - 15,2, 12,8, 19,6%, фосфор - 25%, хлор - XNUMX%, кобалт - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Червени палачинки НА 100 г
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 174,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Червени палачинки, рецепта, калории, хранителни вещества