Съдържание
Съставки Картофи, задушени с гъби в заквасена сметана
| картофи | 150.0 (грам) |
| манатарки | 154.0 (грам) |
| масло | 10.0 (грам) |
| сметана | 60.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 2.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Суровите белени картофи се нарязват на филийки и се запържват до полуготовност. Приготвените пресни манатарки, нарязани на филийки, се запържват. Пържените картофи и гъбите се поставят в тенджера, заливат се със заквасена сметана, смесена с пресято и изсушено брашно, покриват се с капак и се задушават до омекване. Пуснете ястието в тенджерата.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 г |
| Протеини | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 3.7% | 1767 г |
| Мазнини | 10.1 г | 56 г | 18% | 11.7% | 554 г |
| Въглехидрати | 12.2 г | 219 г | 5.6% | 3.6% | 1795 г |
| органични киселини | 0.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 10.1% | 645 г |
| Вода | 114.8 г | 2273 г | 5.1% | 3.3% | 1980 г |
| пепел | 1.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| Retinol | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 25.2 мг | 500 мг | 5% | 3.3% | 1984 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.7 мг | 5 мг | 34% | 22.1% | 294 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 г |
| Витамин С, аскорбинов | 16.8 мг | 90 мг | 18.7% | 12.2% | 536 г |
| Витамин D, калциферол | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.3138 мг | 20 мг | 21.6% | 14.1% | 464 г |
| ниацин | 3.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 662.8 мг | 2500 мг | 26.5% | 17.3% | 377 г |
| Калций, Са | 31.3 мг | 1000 мг | 3.1% | 2% | 3195 г |
| Силиций, Si | 0.03 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Магнезий, Mg | 24.8 мг | 400 мг | 6.2% | 4% | 1613 г |
| Натрий, Na | 13.4 мг | 1300 мг | 1% | 0.7% | 9701 г |
| Сяра, S | 47.3 мг | 1000 мг | 4.7% | 3.1% | 2114 г |
| Фосфор, P | 98.3 мг | 800 мг | 12.3% | 8% | 814 г |
| Хлор, Cl | 63.3 мг | 2300 мг | 2.8% | 1.8% | 3633 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 77.9 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3.6% | 1800 г |
| Йод, аз | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 г |
| Кобалт, Ко | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 г |
| Литий, Li | 52 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.2426 мг | 2 мг | 12.1% | 7.9% | 824 г |
| Мед, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 г |
| Молибден, Мо. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 г |
| Никел, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.03 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Титан, ти | 0.07 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 г |
| Хром, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 г |
| Цинк, Zn | 0.4762 мг | 12 мг | 4% | 2.6% | 2520 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 10.2 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.4 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 153,6 kcal.
Картофи, задушени с гъби в заквасена сметана богата на витамини и минерали като: витамин А - 11,1%, витамин В2 - 11,1%, витамин В5 - 34%, витамин С - 18,7%, витамин РР - 21,6%, калий - 26,5, 12,3, 67%, фосфор - 12,1%, кобалт - 20%, манган - XNUMX%, хром - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Картофи, задушени с гъби в заквасена сметана НА 100 г
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 153,6 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Картофи, задушени с гъби в заквасена сметана, рецепта, калории, хранителни вещества