Съставки Червен сос с корени (за яхния)
| Основен червен сос | 800.0 (грам) |
| морков | 125.0 (грам) |
| лук | 89.0 (грам) |
| праз-лук | 50.0 (грам) |
| ряпа | 53.0 (грам) |
| корен от магданоз | 40.0 (грам) |
| животински мазнини | 45.0 (грам) |
| консервиран зелен грах | 30.0 (грам) |
| Консервиран зелен фасул | 30.0 (грам) |
| дърво | 100.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Използват се вина като Мадейра, Мускат, Малага, Порт. Зеленчуците и лукът се нарязват на филийки или кубчета, задушени, комбинирани с основния червен сос, добавя се бахар грах и се вари в продължение на 10-15 минути. В края на готвенето сложете зелен грах, нарязан боб, оставете соса да заври и добавете готово вино (стр. 306). Сосът може да се приготви без вино.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 199.6 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 844 г |
| Протеини | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 8.2% | 613 г |
| Мазнини | 10 г | 56 г | 17.9% | 9% | 560 г |
| Въглехидрати | 16 г | 219 г | 7.3% | 3.7% | 1369 г |
| органични киселини | 0.5 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2 г | 20 г | 10% | 5% | 1000 г |
| Вода | 231 г | 2273 г | 10.2% | 5.1% | 984 г |
| пепел | 2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 г |
| Retinol | 2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.4% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.4% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 8.2 мг | 500 мг | 1.6% | 0.8% | 6098 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.5% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 г |
| Витамин С, аскорбинов | 6.2 мг | 90 мг | 6.9% | 3.5% | 1452 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 2.4% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.8584 мг | 20 мг | 24.3% | 12.2% | 412 г |
| ниацин | 2.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 469.8 мг | 2500 мг | 18.8% | 9.4% | 532 г |
| Калций, Са | 40.2 мг | 1000 мг | 4% | 2% | 2488 г |
| Силиций, Si | 5.5 мг | 30 мг | 18.3% | 9.2% | 545 г |
| Магнезий, Mg | 38.5 мг | 400 мг | 9.6% | 4.8% | 1039 г |
| Натрий, Na | 42.5 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.7% | 3059 г |
| Сяра, S | 23.6 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.2% | 4237 г |
| Фосфор, P | 154.8 мг | 800 мг | 19.4% | 9.7% | 517 г |
| Хлор, Cl | 24 мг | 2300 мг | 1% | 0.5% | 9583 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 226.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 107.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 36.3 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 3.1 мг | 18 мг | 17.2% | 8.6% | 581 г |
| Йод, аз | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 г |
| Кобалт, Ко | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 г |
| Литий, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1943 мг | 2 мг | 9.7% | 4.9% | 1029 г |
| Мед, Cu | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 г |
| Молибден, Мо. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 г |
| Никел, Ni | 14.6 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.7 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 61.7 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 г |
| Стронций, старши | 2.4 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 10.6 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 г |
| Хром, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 г |
| Цинк, Zn | 0.4254 мг | 12 мг | 3.5% | 1.8% | 2821 г |
| Цирконий, Zr | 0.3 μg | ~ | |||
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 6.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 7.1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 199,6 kcal.
Червен сос с корени (за яхния) богата на витамини и минерали като: витамин А - 222,2%, витамин В2 - 16,7%, витамин РР - 24,3%, калий - 18,8%, силиций - 18,3%, фосфор - 19,4, 17,2, 21%, желязо - 12,6%, кобалт - XNUMX%, молибден - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Червен сос с корени (за яхния) НА 100 г
- 35 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 16 kCal
- 163 kCal
Tags: Как да готвя, калорична стойност 199,6 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Червен сос с корени (за яхния), рецепта, калории, хранителни вещества