Съставки Червен сос с лук и гъби (лов)
| Основен червен сос | 750.0 (грам) |
| лук | 238.0 (грам) |
| манатарки | 197.0 (грам) |
| животински мазнини | 45.0 (грам) |
| сухо бяло вино | 100.0 (грам) |
| магданоз | 14.0 (грам) |
| маргарин | 30.0 (грам) |
| естрагон | 10.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Ситно нарязаният лук се задушава леко. Пресни гъби, предварително задушени до готовност, или изсушени варени гъби, нарязани на тънки ивици и се запържват заедно с лука за 3-5 минути. След това пърженият лук и гъбите, зърната черен пипер се поставят в основния червен сос и се варят 10-15 минути. В края на готвенето към соса се добавя приготвено бяло сухо вино (стр. 306), накълцан магданоз и естрагон и се подправя с маргарин. Сосът може да се приготви без вино и се сервира с пържен дивеч, натурални пържени котлети и други месни ястия
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 201.5 kCal | 1684 kCal | 12% | 6% | 836 г |
| Протеини | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 6.6% | 752 г |
| Мазнини | 13.3 г | 56 г | 23.8% | 11.8% | 421 г |
| Въглехидрати | 11.2 г | 219 г | 5.1% | 2.5% | 1955 г |
| органични киселини | 0.4 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 5.7% | 870 г |
| Вода | 218.2 г | 2273 г | 9.6% | 4.8% | 1042 г |
| пепел | 1.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 38.6% | 129 г |
| Retinol | 0.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.3% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 1.9 мг | 500 мг | 0.4% | 0.2% | 26316 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 5% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1.6% | 3053 г |
| Витамин С, аскорбинов | 8.6 мг | 90 мг | 9.6% | 4.8% | 1047 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 4% | 1250 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.6766 мг | 20 мг | 23.4% | 11.6% | 428 г |
| ниацин | 3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 430.7 мг | 2500 мг | 17.2% | 8.5% | 580 г |
| Калций, Са | 29.6 мг | 1000 мг | 3% | 1.5% | 3378 г |
| Силиций, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Магнезий, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 3.6% | 1379 г |
| Натрий, Na | 36.5 мг | 1300 мг | 2.8% | 1.4% | 3562 г |
| Сяра, S | 33.1 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.6% | 3021 г |
| Фосфор, P | 128.6 мг | 800 мг | 16.1% | 8% | 622 г |
| Хлор, Cl | 18.3 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.4% | 12568 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 192.5 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 80.6 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.6 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 6.1% | 818 г |
| Йод, аз | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 г |
| Кобалт, Ко | 3 μg | 10 μg | 30% | 14.9% | 333 г |
| Литий, Li | 0.5 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1574 мг | 2 мг | 7.9% | 3.9% | 1271 г |
| Мед, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.8% | 2695 г |
| Молибден, Мо. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Никел, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Титан, ти | 0.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14652 г |
| Хром, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.2% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 0.3936 мг | 12 мг | 3.3% | 1.6% | 3049 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 2.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 6.3 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 201,5 kcal.
Червен сос с лук и гъби (лов) богата на витамини и минерали като: витамин А - 77,8%, витамин В2 - 16,7%, витамин РР - 23,4%, калий - 17,2%, фосфор - 16,1%, желязо - 12,2, 30, XNUMX%, кобалт - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Червен сос с лук и гъби (лов) НА 100 г
- 41 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 64 kCal
- 49 kCal
- 743 kCal
- 25 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 201,5 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Червен сос с лук и гъби (лов), рецепта, калории, хранителни вещества