Съставки Червен сладко-кисел сос
| Основен червен сос | 750.0 (грам) |
| синя слива | 120.0 (грам) |
| грозде | 51.0 (грам) |
| орех | 50.0 (грам) |
| сухо червено вино | 50.0 (грам) |
Начин на приготвяне
„Маса варени сини сливи без костилки. Сушените плодове се сортират и измиват. Сините сливи се сваряват в малко вода и се освобождават от костилките. Ядките се обелват и нарязват на парчета. Приготвените сушени плодове и ядки се слагат в отвара от сини сливи, добавят се грахът бахар и се задушават под капак за 7-10 минути, комбинират се с основния червен сос, довеждат се до кипене, добавя се приготвено вино (стр. 306) или оцет. Сервирайте сос с варено, задушено месо и ястия от птици.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 г |
| Протеини | 14.1 г | 76 г | 18.6% | 7.7% | 539 г |
| Мазнини | 5.6 г | 56 г | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Въглехидрати | 35.5 г | 219 г | 16.2% | 6.7% | 617 г |
| органични киселини | 1.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 5.2% | 800 г |
| Вода | 204.7 г | 2273 г | 9% | 3.7% | 1110 г |
| пепел | 1.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 г |
| Retinol | 0.8 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.8% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.9% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 2.2 мг | 500 мг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.7% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 г |
| Витамин С, аскорбинов | 4.5 мг | 90 мг | 5% | 2.1% | 2000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 4.1 мг | 15 мг | 27.3% | 11.4% | 366 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.3406 мг | 20 мг | 26.7% | 11.1% | 374 г |
| ниацин | 3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 683.6 мг | 2500 мг | 27.3% | 11.4% | 366 г |
| Калций, Са | 58.3 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.4% | 1715 г |
| Силиций, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Магнезий, Mg | 80.4 мг | 400 мг | 20.1% | 8.4% | 498 г |
| Натрий, Na | 44 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.4% | 2955 г |
| Сяра, S | 23.9 мг | 1000 мг | 2.4% | 1% | 4184 г |
| Фосфор, P | 231.9 мг | 800 мг | 29% | 12.1% | 345 г |
| Хлор, Cl | 12.7 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.2% | 18110 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 30.7 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 3.4 мг | 18 мг | 18.9% | 7.9% | 529 г |
| Йод, аз | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Кобалт, Ко | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 г |
| Литий, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.3822 мг | 2 мг | 19.1% | 7.9% | 523 г |
| Мед, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 г |
| Молибден, Мо. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 г |
| Никел, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, ти | 0.5 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 г |
| Хром, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 0.5503 мг | 12 мг | 4.6% | 1.9% | 2181 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 3.5 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 14.9 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 240,3 kcal.
Червен сладко-кисел сос богата на витамини и минерали като: витамин А - 88,9%, витамин В2 - 16,7%, витамин Е - 27,3%, витамин РР - 26,7%, калий - 27,3%, магнезий - 20,1 , 29, 18,9%, фосфор - 17%, желязо - 19,1%, кобалт - XNUMX%, манган - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Червен сладко-кисел сос НА 100 г
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 240,3 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Червен сладко-кисел сос, рецепта, калории, хранителни вещества