Съставки Шампиньонов сос със сметана.
| лимон | 1.0 (брой) |
| гъба | 200.0 (грам) |
| масло | 50.0 (грам) |
| пшенично брашно, първи клас | 0.5 (супена лъжица) |
| сметана | 0.5 (стъклена чаша) |
| пилешки жълтък | 2.0 (брой) |
| захар | 0.5 (чаена лъжичка) |
| готварска сол | 0.5 (чаена лъжичка) |
Начин на приготвяне
Нарежете шампиньоните на филийки, сложете ги в тенджера върху маслото, изцедете сока от 1 лимон, добавете 2-3 супени лъжици бульон от месо и гъби, оставете да къкри до омекване. В друга тенджера сварете маслото и брашното, изсипете гъбения сос, 1-2 чаши бяло вино (който иска 1/2 чаша сметана), сварете и добавете гъбите. Свалете от огъня, изсипете течност в тенджера, добавете жълтъци, сол и захар, разбъркайте, загрейте до + 70-75 градуса, изсипете гъбите. Сервирайте сос за варено: пилешко, телешки бутчета, глава, телешки гърди.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 г |
| Протеини | 4 г | 76 г | 5.3% | 3.2% | 1900 г |
| Мазнини | 14.7 г | 56 г | 26.3% | 16.1% | 381 г |
| Въглехидрати | 4 г | 219 г | 1.8% | 1.1% | 5475 г |
| органични киселини | 56.9 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 7.7% | 800 г |
| Вода | 46.4 г | 2273 г | 2% | 1.2% | 4899 г |
| пепел | 0.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 г |
| Retinol | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.5% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6.8% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 83.2 мг | 500 мг | 16.6% | 10.2% | 601 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1 мг | 5 мг | 20% | 12.3% | 500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.5% | 2500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 5.5 мг | 90 мг | 6.1% | 3.7% | 1636 г |
| Витамин D, калциферол | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.164 мг | 20 мг | 10.8% | 6.6% | 924 г |
| ниацин | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 204.1 мг | 2500 мг | 8.2% | 5% | 1225 г |
| Калций, Са | 46.3 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.8% | 2160 г |
| Силиций, Si | 0.07 мг | 30 мг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Магнезий, Mg | 9.7 мг | 400 мг | 2.4% | 1.5% | 4124 г |
| Натрий, Na | 22.6 мг | 1300 мг | 1.7% | 1% | 5752 г |
| Сяра, S | 20.2 мг | 1000 мг | 2% | 1.2% | 4950 г |
| Фосфор, P | 100.5 мг | 800 мг | 12.6% | 7.7% | 796 г |
| Хлор, Cl | 907.9 мг | 2300 мг | 39.5% | 24.2% | 253 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 20.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.1% | 2000 г |
| Йод, аз | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 г |
| Кобалт, Ко | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 г |
| Манган, Mn | 0.0411 мг | 2 мг | 2.1% | 1.3% | 4866 г |
| Мед, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 г |
| Молибден, Мо. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 г |
| Никел, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Титан, ти | 0.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 г |
| Хром, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 г |
| Цинк, Zn | 0.4659 мг | 12 мг | 3.9% | 2.4% | 2576 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 1.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.4 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 163,1 kcal.
Сос от шампион със сметана. богата на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, витамин В2 - 11,1%, холин - 16,6%, витамин В5 - 20%, витамин Н - 12%, фосфор - 12,6%, хлор - 39,5%, кобалт - 64%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Сос от шампиньони със сметана. НА 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 163,1 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, начин на приготвяне Сос от шампиньони със сметана., Рецепта, калории, хранителни вещества