Цялостно, малко удължено или яйцевидна, червена ряпа е оцветена с розово, червено или понякога е двуцветна. В зависимост от сорта има повече или по-малко пикантност. Червената ряпа се яде сурова с малко масло и сол. Яде се и леко приготвена с капка зехтин.
Магически асоциации
За здравословен аперитив : потопете репичките в извара, подправена с билки или подправки или в гуакамоле.
Смесете репичките и добавете малко масло, сол и черен пипер. Ето го, невероятен крем за сервиране на тост на скара.
Задушени или върнати в тигана за няколко минути, можете да ги сервирате с риба или птиче месо на скара.
Професионални съвети
За да запазите красивия цвят на репичките, изсипете малко лимонов сок във водата за изплакване.
Не изхвърляйте върховете. Гответе ги в гювеч или в тиган с малко олио. Сервира се с месо. Или ги смесете в кадифена версия. Много вкусен !
Не гответе репичките твърде дълго под заплаха да загубят всичките си витамини и цветове.
По-добре да ги консумирате същия ден защото репичките са склонни бързо да се намокрят.
Знаеше ли ? Противно на общоприетото схващане, най-големите репички са най-малко люти. Да бъде предпочитан за най-малките.