Степна гъба стрида (Pleurotus eryngii)
- Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ред: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Род: Pleurotus (гъба стрида)
- Тип: Pleurotus eryngii (Кралска стрида (Eringi, Степна стрида))
За разлика от други видове от рода Pleurotus, които се развиват върху дървесина, степната стрида образува колонии върху корените и стъблата на растенията чадър.
Разпространение:
Бялата степна гъба се среща само през пролетта. На юг се появява през март – април, май. Расте в пустини и пасища, на места, където има чадърни растения.
Описание:
Бялата или светложълта шапка на млада гъба е леко изпъкнала, по-късно става фуниевидна и достига диаметър 25 сантиметра. Пулпът е плътен, месест, сладък, със същия цвят като капачката. Ламеларният слой се спуска леко върху плътно стъбло, което понякога се намира в центъра на капачката, понякога отстрани.
ядливост:
ценна ядлива гъба, добро качество. Съдържанието на протеини достига от 15 до 25 процента. По съдържание на ценни вещества стридите се доближават до месото и млечните продукти и превъзхождат всички зеленчукови култури (с изключение на бобовите). Протеинът се усвоява добре от човешкото тяло и се увеличава до 70 процента при топлинна обработка. Наличието на полиненаситени мастни киселини предотвратява развитието на атеросклероза и намалява нивото на холестерола в кръвта. Полизахаридите, изолирани от стриди, имат противотуморен и имуномодулиращ ефект. Съдържа целия комплекс от витамини от група В и аскорбинова киселина. Има и редица други елементи, необходими за човешкото тяло.
Забележка: