Съдържание
Описание
Тази екзотична дума означава малък бял песъчинки, който по съветско време се е смятал за доста тривиален продукт и се продава в почти всеки хранителен магазин. Днес обаче сагото се оказа незаслужено забравено и попадна в категорията на любопитствата.
Има два вида саго: истински и изкуствени. Истинско направено от определени видове палми. Такива дървета могат да бъдат намерени в Южна Азия и Индия. Между другото, където сагото е основна храна.
А има и изкуствен; прави се от картофено или царевично нишесте. Разбира се, той има всички полезни свойства на тези продукти. За да купувате естествени зърнени култури, sago сега е възможно главно в онлайн магазините.
Тази зърнена култура почти няма вкус, но абсорбира миризмите на други храни и вкусът е основната причина за уникалните свойства на саго. Всъщност зърното е хамелеон: ще бъде това, което искате - частта от супа, основно ястие, пекарна или десерт.
Състав и полезни свойства
Говорим за естествено саго, което е по-богато по състав от неговите заместители. Саго крупа съдържа протеини, мазнини, прости въглехидрати, диетични фибри, нишесте и захар. Съдържа витамини като Е, РР, холин, малко в по-малка степен Н, витамини от група В, А. Минералният състав на сагото също е разнообразен; включва титан, фосфор, бор, калций, молибден, ванадий, калий, желязо, йод, силиций, цирконий, магнезий, мед, стронций, цинк и др.
В сагото има много малко калории и той се усвоява много добре. Сред другите предимства на този продукт може да се отбележи и липсата на глутен (глутен) и сложни протеини, с които зърнените култури, разпространени в Европа, не могат да се похвалят. Вредата от тези две вещества е тяхната висока алергия; те също могат да причинят цьолиакия или възпаление на тънките черва. Поради тези причини хората успешно използват саго в диетата си и е заместител на много други видове зърнени култури за различни заболявания.
Съдържание на калории
Енергийна стойност на продукта Sago:
- Протеини: 16 g.
- Мазнини: 1 g.
- Въглехидрати: 70 g.
100 g саго съдържат средно около 336 kcal.
Полезни свойства на саго:
- Липсата на глутенови сложни протеини, което е чудесна новина за тези, които имат непоносимост към глутен. Поради тези причини сагото успешно се използва при диети и е заместител на много други зърнени храни при различни заболявания.
- Sago съдържа протеини, мазнини, прости въглехидрати, диетични фибри, нишесте и захар. Той съдържа витамини като Е, РР, холин, малко по-малко N, витамините от група В и А.
- Минералният състав на сагото също е богат; включва титан, фосфор, бор, калций, молибден, ванадий, калий, желязо, йод, силиций, цирконий, магнезий, мед, стронций, цинк и др.
- Калориите в саго са доста, и той се абсорбира много добре. Смята се, че тази зърнена култура може да ви даде дневната норма на всички необходими минерали. Sago може да се използва за всички деца и възрастни.
Какво да готвя от саго? Избрахме 3 ястия: каша, десерт и основно ястие.
Вредата от саго и противопоказания
Sago може да бъде вредно поради висококалоричното си съдържание, тъй като има 335 kcal на 100 g. Освен това зърнените култури са богати на прости въглехидрати, които с увеличеното използване на продукта водят до наддаване на тегло. Sago не е добър в случай на установяване на индивидуална непоносимост към продукта.
Използване на готвене
Готвачите използват Sago в готвенето, за да приготвят много ястия от различни кухни по света. Тази зърнена култура няма собствен вкус, но перфектно абсорбира аромата и ароматите на други продукти. Той върви добре с ориз, което ви позволява да получите оригинална каша.
Саго може да бъде съставка на първо и второ ястие. Готвачите често използват крупа като естествен сгъстител. Можете да го добавяте към различни напитки.
Саго е важна част от много рецепти за печене, а също така се приготвят десерти, пълнежи и сладкиши. В Индия саго брашното е много популярно, от което се правят вкусни тортили. За десерт можете да добавите мед, плодове и плодове към овесената каша.
Как да готвя саго?
Трябва да кажем, че изкуственото саго се приготвя по -трудно от естественото. Този продукт е доста „капризен“. Всеки любител на този продукт може да има свои собствени рецепти за приготвянето му, но нека разгледаме най -често срещания вариант. Вземете 1 супена лъжица. Вода и 0.5 супени лъжици. Мляко. Смесете течностите, добавете сол на вкус и 0.5 чаени лъжички захар. Сварете и след това добавете 3 супени лъжици зърнени храни и гответе за 25 минути. Накрая сложете тавата във фурната за 5 минути. Препоръчва се да се постави масло в кашата преди сервиране.
Sago каша можете да готвите и в бавна печка. Това изисква 4 с.л. Мляко да заври. За да направите това, изберете програма за готвене на пара. Това ще отнеме около 5 минути. След това добавете щипка сол и 1 супена лъжица захар. Изсипете 11 супени лъжици саго във врящо мляко. И разбъркайте. Изберете настройката Млечна каша и варете 50 минути. След звуковия сигнал добавете 20 г масло и оставете за още 10 минути в режим „Отопление“. Това е всичко; вкусна каша е готова.
Можете да направите полуфабрикат от саго, който е подходящ за различни ястия. Съхранява се няколко дни. За целта сварете зърнените храни до полуготовност и ги сложете в гевгир, за да отстраните излишната течност. След това разстелете кашата на тънък слой върху чиста кърпа и я подсушете. След това сложете всичко в контейнер и го приберете в хладилника.
Саго-каша
Продукти:
- 1 супена лъжица Зърнена закуска
- 1 л вода
- 0.5 л мляко
- 25 г масло
Начин на приготвяне:
1. Първо, трябва да измиете чашата крупа в студена вода. След това сложете в подсолена вряща вода и варете около половин час, като през цялото време разбърквате през цялото време.
2. Трябва да маркирате полуготовата каша в гевгир и да източите цялата вода. След това изсипвате зърна в малък тиган и плътно закрепено покритие, което е включено в капацитета.
3. След това е необходимо да се готви каша на водна баня за още 30 минути. В края на готвенето добавяме малко мляко и масло.
Саго духа
Продукти:
- 300 г Саго
- 50 г масло
- 1200 г мляко
- 200 г захар
- 9 компютъра Яйце
- 30 г Брашно
- Добър избор е. Ванилия, сол
Начин на приготвяне:
1. 800 г мляко, саго, масло, ванилия и щипка сол и гответе, охлажда се, добавя се 80 г захар и 6 жълтъка (един по един).
2. Смесете всички продукти до хомогенна маса. След това добавете 6 белтъка, разбити с 40 г захар.
3. Намажете го с масло, сложете масата и бавно печете.
4. За подаване на суфле ванилов сос. Методът за приготвяне на ванилов сос: 300 г мляко, 40 г захар и малка ванилия, за да заври. 100 г студено мляко, 40 г захар, 30 г брашно, 3 жълтъка добре РУБ и се изсипва във врящото мляко, разбъркване непрекъснато с бъркалка. Отстранете вряща маса от огъня и добавете твърда пяна от 3 белтъка.
Торти от саго
Продукти:
- 1 чаша - саго.
- 2 чаши студено картофено пюре.
- 1 яйце.
- 2 супени лъжици нишесте.
- 1/2 чаена лъжичка куркума (подправка майоран, черен пипер, кориандър, целина)
- копър+магданоз по избор
- масло за пържене (гхи)
- сос:
- 3 домат
- една сладка чушка
- 1 морков
- лук
- зеленина (копър, магданоз, кориандър)
- сол, подправки.
Начин на приготвяне:
- Накиснете саго във вода за 1 час.
- Изцедете водата и смесете сагото с картофено пюре. Добавете яйцето и нишестето.
- С мокри ръце оформете пресите за кюфтета и направете кръгла форма с размер на ябълка, потопена във пържено (в топено масло), но врящото масло.
- Пържете 15-20 минути до златисто кафяво.
- Вземете салфетка, за да премахнете маслото и оформлението на чинията.
- Направете сос. Надупчете в блендер всички съставки (с изключение на подправките) и вашата добавка ще го направи.
- Загрейте в тенджера с маслото, задушете подправките и добавете зеленчуците. Сотирайте 5 минути, добавете 50 ml. вода и оставете да къкри, докато течността се изпари. Готино.
Бон апетит!