Говорещ в чиния (Clitocybe catinus) снимка и описание

Говорещ в чиния (Clitocybe catinus)

:

• Ястие с агарик
• Ястие Омфалия
• Clitocybe infundibuliformis var. чиния
• Ястие с фуния

глава: 3-8 сантиметра. В младостта е почти равномерна, с растежа много бързо придобива вдлъбната форма с форма на чиния, която след това се превръща в чашовидна и след това придобива формата на фуния. Повърхността на капачката е гладка, суха, леко кадифена на допир, матова, не е хигрофан. Цветът е белезникав, кремав, светло кремав, понякога с розови нюанси, може да стане жълтеникав с възрастта.

плочи: низходящи, тънки, бели, белезникави, с разклонения и пластинки. Ръбът на плочите е гладък.

Крак: 3-6 сантиметра височина и около половин сантиметър в диаметър. Цветът на шапката или малко по-светъл. Влакнеста, твърда, цилиндрична, централна. Основата на крака може да бъде леко разширена. Кракът е гладък, не космат, но по-близо до основата често е покрит с тънък кадифен бял мицел.

Целулоза: много тънък, мек, бял. Не променя цвета си при повреда.

Вкус и мирис. Няколко различни източника дават диаметрално противоположна информация. Има препратки към „Мириса на горчиви бадеми“ и също се споменава брашно или дори „гранясало брашно“. В същото време други източници посочват „Без особен вкус и мирис“.

прах от спори: бял

спорове 4-5(7,5) * 2-3(5) µm. Белезникаво-кремав, с форма на сълза, гладък, по-скоро хиалинен, отколкото амилоиден, гутерален.

Гъбата се счита за условно годна за консумация. Няма данни за токсичност. Като се има предвид, че пулпата на Clitocybe catinus е тънка, памучна (някои източници посочват епитета „пухкав“), а вкусът може да се окаже като този на гранясало брашно, тогава може да се събира само от спортен интерес.

Авторът счита за необходимо да предупреди начинаещите берачи на гъби: трябва да сте изключително внимателни с леки, бели говорещи!

Белезник (Clitocybe dealbata) – отровен. Съберете говорещ във формата на чиния само ако сте сигурни.

Снимка: Сергей.