Приготвянето на сандвич е толкова лесно, колкото и беленето на круши: просто трябва да съберете няколко любими храни с различни текстури. Някои сандвичи издържат на пътуване по-добре от други. Сиренето и горчицата върху твърд хляб ще „издържат“ дълго пътуване, но ситно нарязаните зеленчуци, увити в пита, едва ли. Листните зеленчуци увяхват бързо, доматите текат, така че ако искате да се насладите на вкуса на точно тези продукти по време на път, увийте ги в стреч фолио и ги сложете отделно в торба, а преди обяд просто си направете сандвич. Ако намажете хляба с тънък слой гъст сос или маслинова паста и отгоре сложите маруля и други зеленчуци, можете да се насладите на сочен сандвич дори след няколко часа. Приготвяне на вкусен сандвич За да приготвите сандвич, ви трябват 4 компонента: хляб, пълнеж, подправка и гарнитура. Хляб: Вкусният пресен хляб прави дори обикновения сандвич вкусен, докато некачественият хляб разваля и най-вкусния пълнеж. Хлябът трябва да е пресен, вкусен и достатъчно силен, за да "задържи" плънката. Традиционният хляб за сандвичи е добър само когато е пресен. Напоследък стана популярно да се правят сандвичи от фокача, селски, ръжен хляб, пита, тортила, багет и ароматен хляб с билки, маслини, сирене, семена и сушени плодове. Видът хляб до голяма степен определя вкуса на сандвича и често изисква специфична заливка. Хлябът със сирене е идеален за приготвяне на сандвич с домати, хляб със стафиди или смокини върви чудесно с крема сирене и пресни смокини, а хлябът с розмарин е покрит със спанак и топинг от козе сирене. Плънка и топинг: Сандвичите могат да бъдат пълнени с всякаква храна – сирене, пресни и печени зеленчуци, салати, фалафел, тофу и темпеи. Децата вегетарианци, които искат сандвичи, подобни на тези, които ядат техните месоядни приятели, могат да направят сандвич с тофу или темпеи. Сосове и подправки: Сосовете и подправките правят сандвича сочен и апетитен. Горчица с подправки или пикантна домашна майонеза обогатяват вкуса на плънката. Също така е добре да използвате маслинова паста, сос ромеско, сос харис, песто сосове, лютеница и други подправки за приготвяне на сандвичи. Гарнитура: Сандвичът ще изглежда по-солиден, ако сложите нещо друго вкусно в чинията до него, например настъргана зеленчукова салата, салата, хрупкава ряпа, тънко нарязани домати или малко листна салата.
Рецепти Вегетарианска класика – сандвич със сирене с кълнове Този сандвич е в менюто на вегетарианските ресторанти от няколко десетилетия. Успехът му се дължи на комбинацията от контрастни текстури и вкусове. Намажете зърнения или пълнозърнест хляб с тънък слой домашна майонеза или горчица. Добавете салата айсберг или римска салата, тънко нарязано сирене Монтерей Джак, авокадо и резени домат. Посолете, поръсете с черен пипер и лимонов сок. Отгоре сложете кълнове, например кълнове от лук, репички, слънчоглед, но не прекалявайте с количеството – кълновете трябва да са толкова, колкото да стане сандвичът свеж и хрупкав. Покрийте плънката с второто парче хляб, притиснете леко, разрежете на 2 половини и сервирайте с кисели краставички. Сандвич с авокадо и зелен чили Любителите на пикантното ще харесат този сандвич. Направете тост с голямо парче селски хляб или фокача, намажете обилно с маслинова паста, отгоре наредете резени авокадо, домат и прясно козе сирене и запечете, докато сиренето се разтопи. След това поръсете със ситно накълцано чили халапеньо (със семките) и полейте с червен винен оцет. Сервирайте с много салфетки. Клуб сандвич с авокадо Клуб сандвичът се състои от три филийки хляб, така че за да не стане сандвичът твърде дебел, нарежете хляба възможно най-тънко. Препечете хляба, намажете всеки тост с чипотле чили майонеза, поръсете със ситно нарязан кориандър, поръсете със сок от лайм на вкус. Върху едно парче сложете хрупкав лист маруля и три резена авокадо, подправете със сол и черен пипер. Отгоре поставете втория препечен хляб, майонезената страна нагоре, след това три резена швейцарско сирене, тънко нарязан домат и друго листо маруля. Отгоре покрийте с трети тост и внимателно натиснете надолу. Традиционният начин за сервиране на сандвич е да се отреже кората на хляба, да се разреже сандвича по диагонал два пъти, за да се получат четири триъгълника, и да се сервира с мариновани зеленчуци или слама, поръсена със сол и сок от лайм. Към същата рецепта могат да се добавят и пръчици темпей – те ще обогатят вкуса на сандвича и ще му придадат добра текстура. : deborahmadison.com : Лакшми