Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 198 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 6% | 851 г |
| Протеини | 20.71 г | 76 г | 27.3% | 13.8% | 367 г |
| Мазнини | 12.15 г | 56 г | 21.7% | 11% | 461 г |
| Вода | 66.32 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3427 г |
| пепел | 1.02 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.7% | 1899 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.143 мг | 1.8 мг | 7.9% | 4% | 1259 г |
| Витамин В4, холин | 86.5 мг | 500 мг | 17.3% | 8.7% | 578 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.605 мг | 5 мг | 12.1% | 6.1% | 826 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.611 мг | 2 мг | 30.6% | 15.5% | 327 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 29.6% | 170 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.36 мг | 15 мг | 2.4% | 1.2% | 4167 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.294 мг | 20 мг | 31.5% | 15.9% | 318 г |
| Betaine | 12.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 319 мг | 2500 мг | 12.8% | 6.5% | 784 г |
| Калций, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Магнезий, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2.8% | 1818 г |
| Натрий, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 2.1% | 2453 г |
| Сяра, S | 207.1 мг | 1000 мг | 20.7% | 10.5% | 483 г |
| Фосфор, P | 197 мг | 800 мг | 24.6% | 12.4% | 406 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.84 мг | 18 мг | 10.2% | 5.2% | 978 г |
| Манган, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 15385 г |
| Мед, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.6% | 1087 г |
| Селен, Se | 25 μg | 55 μg | 45.5% | 23% | 220 г |
| Цинк, Zn | 3.8 мг | 12 мг | 31.7% | 16% | 316 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.339 г | ~ | |||
| валин | 1.028 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.661 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.942 г | ~ | |||
| левцин | 1.648 г | ~ | |||
| лизин | 1.75 г | ~ | |||
| метионин | 0.539 г | ~ | |||
| треонин | 0.827 г | ~ | |||
| триптофан | 0.136 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.818 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.259 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.887 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.218 г | ~ | |||
| глицин | 1.261 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.109 г | ~ | |||
| Proline | 0.987 г | ~ | |||
| серин | 0.816 г | ~ | |||
| тирозин | 0.66 г | ~ | |||
| цистеин | 0.267 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 75 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.784 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.039 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.027 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.372 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.919 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.428 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.251 г | мин. 16.8 г | 31.3% | 15.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.619 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.615 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.464 г | от 11.2 да 20.6 | 4.1% | 2.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.302 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.138 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.024 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.138 г | от 0.9 да 3.7 | 15.3% | 7.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.326 г | от 4.7 да 16.8 | 6.9% | 3.5% |
Енергийната стойност е 198 kcal.
- унция = 28.35 g (56.1 kCal)
- lb = 453.6 g (898.1 kCal)
Избрано говеждо, пулп от долната част на бедрото, месо с мазнина, премахнато до 1/8 ″, сурово богата на витамини и минерали като: холин - 17,3%, витамин В5 - 12,1%, витамин В6 - 30,6%, витамин В12 - 58,7%, витамин РР - 31,5%, калий - 12,8 %, фосфор - 24,6%, селен - 45,5%, цинк - 31,7%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: съдържание на калории 198 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Подбрано говеждо месо, пулп от долната част на бедрото, месо с отстранена мазнина до ниво 1/8 ″, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства Избор на говеждо месо , пулпа от долната част на бутчето, месо с отстранена мазнина до 1/8 ″, сурово
2021-02-17