Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 198 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 6% | 851 г |
| Протеини | 25.98 г | 76 г | 34.2% | 17.3% | 293 г |
| Мазнини | 9.61 г | 56 г | 17.2% | 8.7% | 583 г |
| Вода | 62.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3637 г |
| пепел | 1.17 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 3.7% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.25 мг | 1.8 мг | 13.9% | 7% | 720 г |
| Витамин В4, холин | 99 мг | 500 мг | 19.8% | 10% | 505 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.33 мг | 5 мг | 6.6% | 3.3% | 1515 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 9.8% | 513 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.27 μg | 3 μg | 75.7% | 38.2% | 132 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.14 мг | 15 мг | 0.9% | 0.5% | 10714 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.63 мг | 20 мг | 23.2% | 11.7% | 432 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 327 мг | 2500 мг | 13.1% | 6.6% | 765 г |
| Калций, Са | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Магнезий, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 3.3% | 1538 г |
| Натрий, Na | 71 мг | 1300 мг | 5.5% | 2.8% | 1831 г |
| Сяра, S | 259.8 мг | 1000 мг | 26% | 13.1% | 385 г |
| Фосфор, P | 215 мг | 800 мг | 26.9% | 13.6% | 372 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.66 мг | 18 мг | 20.3% | 10.3% | 492 г |
| Манган, Mn | 0.016 мг | 2 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Мед, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 7.2% | 699 г |
| Селен, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 9.2% | 550 г |
| Цинк, Zn | 5.11 мг | 12 мг | 42.6% | 21.5% | 235 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.642 г | ~ | |||
| валин | 1.264 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.838 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.342 г | ~ | |||
| левцин | 2.297 г | ~ | |||
| лизин | 2.161 г | ~ | |||
| метионин | 0.665 г | ~ | |||
| треонин | 1.201 г | ~ | |||
| триптофан | 0.291 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.127 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.57 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.59 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.12 г | ~ | |||
| глицин | 1.417 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.165 г | ~ | |||
| Proline | 1.147 г | ~ | |||
| серин | 0.993 г | ~ | |||
| тирозин | 0.873 г | ~ | |||
| цистеин | 0.291 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 83 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.27 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.19 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.04 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.01 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.645 г | мин. 16.8 г | 27.6% | 13.9% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.08 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.27 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.295 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.32 г | от 11.2 да 20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.25 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.04 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.04 г | от 0.9 да 3.7 | 4.4% | 2.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.28 г | от 4.7 да 16.8 | 6% | 3% |
Енергийната стойност е 198 kcal.
- 3 унции = 85 g (168.3 kCal)
- сервиране = 85 g (168.3 kCal)
- парче, варено, без отпадъци = 271 гр (536.6 кКал)
Избрано говеждо, пържола от кост, постно месо, пържено богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,9%, холин - 19,8%, витамин В6 - 19,5%, витамин В12 - 75,7%, витамин РР - 23,2%, калий - 13,1, 26,9 , 20,3%, фосфор - 14,3%, желязо - 18,2%, мед - 42,6%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: съдържание на калории 198 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Телешко избрано, t-bone steak, постно месо, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Избрано телешко, t-bone steak, постно месо, пържено
2021-02-17