Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 372 kCal | 1684 kCal | 22.1% | 5.9% | 453 г |
| Протеини | 22.8 г | 76 г | 30% | 8.1% | 333 г |
| Мазнини | 30.49 г | 56 г | 54.4% | 14.6% | 184 г |
| Вода | 46.1 г | 2273 г | 2% | 0.5% | 4931 г |
| пепел | 0.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.3% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 2.8% | 947 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.37 мг | 5 мг | 7.4% | 2% | 1351 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 3.1% | 870 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.33 μg | 3 μg | 77.7% | 20.9% | 129 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.64 мг | 20 мг | 18.2% | 4.9% | 549 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 290 мг | 2500 мг | 11.6% | 3.1% | 862 г |
| Калций, Са | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.3% | 2000 г |
| Натрий, Na | 64 мг | 1300 мг | 4.9% | 1.3% | 2031 г |
| Сяра, S | 228 мг | 1000 мг | 22.8% | 6.1% | 439 г |
| Фосфор, P | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 5.8% | 465 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.33 мг | 18 мг | 12.9% | 3.5% | 773 г |
| Манган, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.2% | 15385 г |
| Мед, Cu | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.4% | 1136 г |
| Селен, Se | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 10.3% | 259 г |
| Цинк, Zn | 5.76 мг | 12 мг | 48% | 12.9% | 208 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.441 г | ~ | |||
| валин | 1.109 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.781 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.025 г | ~ | |||
| левцин | 1.802 г | ~ | |||
| лизин | 1.897 г | ~ | |||
| метионин | 0.584 г | ~ | |||
| треонин | 0.996 г | ~ | |||
| триптофан | 0.255 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.89 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.376 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.083 г | ~ | |||
| глицин | 1.244 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.426 г | ~ | |||
| Proline | 1.007 г | ~ | |||
| серин | 0.872 г | ~ | |||
| тирозин | 0.766 г | ~ | |||
| цистеин | 0.255 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 85 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 12.29 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.08 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.08 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.99 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 7.51 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.63 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 13.04 г | мин. 16.8 г | 77.6% | 20.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 1.26 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.73 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.06 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.05 г | от 11.2 да 20.6 | 9.4% | 2.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.71 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.31 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.31 г | от 0.9 да 3.7 | 34.4% | 9.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.74 г | от 4.7 да 16.8 | 15.7% | 4.2% |
Енергийната стойност е 372 kcal.
- 3 унции = 85 g (316.2 kCal)
- парче, варено, без отпадъци (добив от 1 lb сурово месо с отпадъци) = 290 гр (1078.8 кКал)
Избрано говеждо месо, ребра, дебел ръб (ребра 6-9), месо с мазнина, премахнато до 0 ″, пържено богата на витамини и минерали като: витамин В6 - 11,5%, витамин В12 - 77,7%, витамин РР - 18,2%, калий - 11,6%, фосфор - 21,5%, желязо - 12,9% , селен - 38,5%, цинк - 48%
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 372 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно? Избор на говеждо месо, ребра, дебел ръб (ребра 6-9), месо с мазнина отстранена до 0 ″, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Избор на говеждо месо, ребра, дебел ръб (ребра 6-9), месо с мазнина отстранено до 0 ″, Пържено