Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 г |
| Протеини | 3.45 г | 76 г | 4.5% | 11.5% | 2203 г |
| Мазнини | 0.35 г | 56 г | 0.6% | 1.5% | 16000 г |
| Въглехидрати | 4.08 г | 219 г | 1.9% | 4.9% | 5368 г |
| Диетични фибри | 3.6 г | 20 г | 18% | 46.2% | 556 г |
| Вода | 87.74 г | 2273 г | 3.9% | 10% | 2591 г |
| пепел | 0.78 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.099 мг | 1.5 мг | 6.6% | 16.9% | 1515 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.274 мг | 1.8 мг | 15.2% | 39% | 657 г |
| Витамин В4, холин | 59.4 мг | 500 мг | 11.9% | 30.5% | 842 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.36 мг | 5 мг | 27.2% | 69.7% | 368 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 22.3% | 1149 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 г |
| Витамин D, калциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Витамин D2, ергокалциферол | 0.5 μg | ~ | |||
| Витамин РР, не | 3.87 мг | 20 мг | 19.4% | 49.7% | 517 г |
| Betaine | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 326 мг | 2500 мг | 13% | 33.3% | 767 г |
| Калций, Са | 2 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.5% | 50000 г |
| Магнезий, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 1% | 26000 г |
| Сяра, S | 34.5 мг | 1000 мг | 3.5% | 9% | 2899 г |
| Фосфор, P | 111 мг | 800 мг | 13.9% | 35.6% | 721 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 0.53 мг | 18 мг | 2.9% | 7.4% | 3396 г |
| Манган, Mn | 0.223 мг | 2 мг | 11.2% | 28.7% | 897 г |
| Мед, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 г |
| Селен, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 г |
| Цинк, Zn | 0.96 мг | 12 мг | 8% | 20.5% | 1250 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно и дизахариди (захари) | 0.3 г | макс. 100 g | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Есенциални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.154 г | ~ | |||
| Валин | 0.143 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.055 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.11 г | ~ | |||
| Leucine | 0.187 г | ~ | |||
| Лизин | 0.132 г | ~ | |||
| Метионин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.132 г | ~ | |||
| Триптофанът | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.11 г | ~ | |||
| Аминокиселина | |||||
| аланин | 0.165 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.296 г | ~ | |||
| Glycine | 0.143 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.67 г | ~ | |||
| Proline | 0.099 г | ~ | |||
| серин | 0.143 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.077 г | ~ | |||
| цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Стеролът (стероли) | |||||
| Фитостеролите | 3 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 3 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 0.032 г | макс. 18.7 g | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.032 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.152 г | от 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.152 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.152 г | от 4.7 до 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Енергийната стойност е 39 kcal.
- чаша нарязана = 97 g (37.8 kcal)
- цяло парче = 19 g (7.4 kcal)
- чаша цяла = 89 g (34.7 kcal)
Разбъркайте гъбите шийтаке (пържете с разбъркване) богат на такива витамини и минерали като витамин В2 - 15,2%, холинът е 11.9%, витамин В5 - 27,2%, витамин РР - 19,4%, калий - 13%, фосфор - 13,9%, манган - 11,2%, мед - 16,3%, селен - 11,5%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, допринася за чувствителността на цветовете на зрителния анализатор и адаптацията към тъмното. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на здравето на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Холин е част от лецитин, който играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на няколко хормона, хемоглобина и насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до кожни лезии и лигавици.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции и енергийния метаболизъм. Недостатъчен прием на витамин, придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращи ефекти, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болестта на Kashin-Bek (остеоартрит с множествена деформация на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест Kesan (ендемична кардиомиопатия), наследствена тромбастения.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калории 39 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, отколкото полезни шейтаке гъби разбъркване (стир-фру), калории, хранителни вещества, полезни свойства на гъби шийтаке разбъркване (стир-фрай)