Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 г |
| Протеини | 2.24 г | 76 г | 2.9% | 8.5% | 3393 г |
| Мазнини | 0.49 г | 56 г | 0.9% | 2.6% | 11429 г |
| Въглехидрати | 4.29 г | 219 г | 2% | 5.9% | 5105 г |
| Диетични фибри | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 36.8% | 800 г |
| Вода | 89.74 г | 2273 г | 3.9% | 11.5% | 2533 г |
| пепел | 0.73 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.015 мг | 1.5 мг | 1% | 2.9% | 10000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.217 мг | 1.8 мг | 12.1% | 35.6% | 829 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.5 мг | 5 мг | 30% | 88.2% | 333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.293 мг | 2 мг | 14.7% | 43.2% | 683 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 г |
| Витамин D, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 г |
| Витамин D2, ергокалциферол | 0.4 μg | ~ | |||
| Витамин РР, не | 3.877 мг | 20 мг | 19.4% | 57.1% | 516 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 304 мг | 2500 мг | 12.2% | 35.9% | 822 г |
| Калций, Са | 2 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.6% | 50000 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 14.7% | 2000 |
| Натрий, Na | 9 мг | 1300 мг | 0.7% | 2.1% | 14444 г |
| Сяра, S | 22.4 мг | 1000 мг | 2.2% | 6.5% | 4464 г |
| Фосфор, P | 112 мг | 800 мг | 14% | 41.2% | 714 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 0.41 мг | 18 мг | 2.3% | 6.8% | 4390 г |
| Манган, Mn | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 33.8% | 870 г |
| Мед, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 г |
| Селен, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 г |
| Цинк, Zn | 1.03 мг | 12 мг | 8.6% | 25.3% | 1165 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно и дизахариди (захари) | 2.38 г | макс. 100 g | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.38 г | ~ | |||
| Есенциални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.156 г | ~ | |||
| Валин | 0.145 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.056 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.111 г | ~ | |||
| Leucine | 0.189 г | ~ | |||
| Лизин | 0.134 г | ~ | |||
| Метионин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.134 г | ~ | |||
| Триптофанът | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.111 г | ~ | |||
| Аминокиселина | |||||
| аланин | 0.167 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.301 г | ~ | |||
| Glycine | 0.145 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.68 г | ~ | |||
| Proline | 0.1 г | ~ | |||
| серин | 0.145 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.078 г | ~ | |||
| цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Стеролът (стероли) | |||||
| Кампестерол | 2 мг | ~ |
Енергийната стойност е 34 kcal.
Гъби шиитаке са богати на такива витамини и минерали като витамин В2 и 12.1%, витамин В5 - 30%, витамин В6 и 14.7%, витамин РР - 19,4%, калий - 12,2%, фосфор - 14%, манган - 11,5, 14,2%, мед - XNUMX%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, допринася за чувствителността на цветовете на зрителния анализатор и адаптацията към тъмното. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на здравето на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на няколко хормона, хемоглобина и насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до кожни лезии и лигавици.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеиновите киселини допринася за нормалното образуване на червените кръвни клетки, поддържането на нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от загуба на апетит, нарушено здраве на кожата, развитие на откритото и анемия.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции и енергийния метаболизъм. Недостатъчен прием на витамин, придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калоричната стойност на 34 kcal, химическият състав, хранителната стойност, витамините, минералите, отколкото полезните гъби шийтаке, калориите, хранителните вещества, полезните свойства на гъбите шиитаке