Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 г |
| Протеини | 18.52 г | 76 г | 24.4% | 9.2% | 410 г |
| Мазнини | 21.08 г | 56 г | 37.6% | 14.2% | 266 г |
| Вода | 60.75 г | 2273 г | 2.7% | 1% | 3742 г |
| пепел | 1.58 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 г |
| Retinol | 0.283 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.054 мг | 5 мг | 1.1% | 0.4% | 9259 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.8% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.38 мг | 1.8 мг | 21.1% | 8% | 474 г |
| Витамин В4, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 1.2% | 3247 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.68 мг | 5 мг | 13.6% | 5.2% | 735 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.25 мг | 2 мг | 12.5% | 4.7% | 800 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 г |
| Витамин D, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.4 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.43 мг | 20 мг | 2.2% | 0.8% | 4651 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 26 мг | 2500 мг | 1% | 0.4% | 9615 г |
| Калций, Са | 140 мг | 1000 мг | 14% | 5.3% | 714 г |
| Магнезий, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Натрий, Na | 459 мг | 1300 мг | 35.3% | 13.4% | 283 г |
| Сяра, S | 185.2 мг | 1000 мг | 18.5% | 7% | 540 г |
| Фосфор, P | 256 мг | 800 мг | 32% | 12.1% | 313 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 4% | 947 г |
| Манган, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Мед, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 г |
| Селен, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 г |
| Цинк, Zn | 0.92 мг | 12 мг | 7.7% | 2.9% | 1304 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.549 г | ~ | |||
| валин | 1.274 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.505 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.766 г | ~ | |||
| левцин | 1.597 г | ~ | |||
| лизин | 1.33 г | ~ | |||
| метионин | 0.494 г | ~ | |||
| треонин | 0.691 г | ~ | |||
| триптофан | 0.195 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.737 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.319 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.92 г | ~ | |||
| глицин | 0.209 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.452 г | ~ | |||
| Proline | 2.241 г | ~ | |||
| серин | 0.711 г | ~ | |||
| тирозин | 0.723 г | ~ | |||
| цистеин | 0.084 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 46 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 14.575 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 1.057 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.463 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.569 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 2.033 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.931 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 2.137 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.515 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.87 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.807 г | мин. 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.501 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.307 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.501 г | от 11.2 да 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.501 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.501 г | от 4.7 да 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Енергийната стойност е 264 kcal.
- унция = 28.35 g (74.8 kCal)
Меко козе сирене, мдж 54% сухо ин-ве богата на витамини и минерали като: витамин А - 32%, витамин В2 - 21,1%, витамин В5 - 13,6%, витамин В6 - 12,5%, калций - 14%, фосфор - 32%, мед - 73,2%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 264 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Сирене от козе мляко меко, мдж. 54% сух ин-ве, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сиренето от козе мляко е меко, мдж. 54% суха ин-ве