Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| Протеини | 21.58 г | 76 г | 28.4% | 7.8% | 352 г |
| Мазнини | 29.84 г | 56 г | 53.3% | 14.6% | 188 г |
| Въглехидрати | 0.12 г | 219 г | 0.1% | 182500 г | |
| Вода | 45.52 г | 2273 г | 2% | 0.5% | 4993 г |
| пепел | 2.94 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 407 μg | 900 μg | 45.2% | 12.4% | 221 г |
| Retinol | 0.401 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.077 мг | 5 мг | 1.5% | 0.4% | 6494 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 1.3% | 2083 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.676 мг | 1.8 мг | 37.6% | 10.3% | 266 г |
| Витамин В4, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.9% | 3247 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.19 мг | 5 мг | 3.8% | 1% | 2632 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 0.8% | 3333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2% | 1364 г |
| Витамин D, калциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.5 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 5769 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.148 мг | 20 мг | 5.7% | 1.6% | 1742 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 158 мг | 2500 мг | 6.3% | 1.7% | 1582 г |
| Калций, Са | 298 мг | 1000 мг | 29.8% | 8.2% | 336 г |
| Магнезий, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2% | 1379 г |
| Натрий, Na | 415 мг | 1300 мг | 31.9% | 8.8% | 313 г |
| Сяра, S | 215.8 мг | 1000 мг | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| Фосфор, P | 375 мг | 800 мг | 46.9% | 12.9% | 213 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.62 мг | 18 мг | 9% | 2.5% | 1111 г |
| Манган, Mn | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 1.3% | 2151 г |
| Мед, Cu | 564 μg | 1000 μg | 56.4% | 15.5% | 177 г |
| Селен, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1.9% | 1447 г |
| Цинк, Zn | 0.66 мг | 12 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.12 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.639 г | ~ | |||
| валин | 1.485 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.589 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.893 г | ~ | |||
| левцин | 1.861 г | ~ | |||
| лизин | 1.549 г | ~ | |||
| метионин | 0.575 г | ~ | |||
| треонин | 0.805 г | ~ | |||
| триптофан | 0.227 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.859 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.372 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.072 г | ~ | |||
| глицин | 0.244 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.022 г | ~ | |||
| Proline | 2.612 г | ~ | |||
| серин | 0.829 г | ~ | |||
| тирозин | 0.842 г | ~ | |||
| цистеин | 0.098 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 79 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 20.639 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 1.496 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.656 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.806 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 2.879 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 1.318 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 3.026 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 7.809 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.648 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.808 г | мин. 16.8 г | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.709 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.099 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.709 г | от 11.2 да 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.709 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.709 г | от 4.7 да 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Енергийната стойност е 364 kcal.
- унция = 28.35 g (103.2 kCal)
Полутвърдо козе сирене, мдж 55% сухо ин-ве богата на витамини и минерали като: витамин А - 45,2%, витамин В2 - 37,6%, калций - 29,8%, фосфор - 46,9%, мед - 56,4%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 364 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Полутвърдо сирене от козе мляко, mdzh. 55% сухо ин-ве, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сирене от козе мляко, полутвърдо, мдж. 55% сухо в-ве