Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 374 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 г |
| Протеини | 21.78 г | 76 г | 28.7% | 7.7% | 349 г |
| Мазнини | 2.23 г | 56 г | 4% | 1.1% | 2511 г |
| Въглехидрати | 63.25 г | 219 г | 28.9% | 7.7% | 346 г |
| Хранителни влакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 3.2% | 833 г |
| Вода | 9.23 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 24626 г |
| пепел | 1.12 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 1.187 мг | 1.5 мг | 79.1% | 21.1% | 126 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.475 мг | 1.8 мг | 26.4% | 7.1% | 379 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.684 мг | 5 мг | 13.7% | 3.7% | 731 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.178 мг | 2 мг | 8.9% | 2.4% | 1124 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 458 μg | 400 μg | 114.5% | 30.6% | 87 г |
| Витамин РР, НЕ | 7.654 мг | 20 мг | 38.3% | 10.2% | 261 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 201 мг | 2500 мг | 8% | 2.1% | 1244 г |
| Калций, Са | 39 мг | 1000 мг | 3.9% | 1% | 2564 г |
| Магнезий, Mg | 65 мг | 400 мг | 16.3% | 4.4% | 615 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.2% | 16250 г |
| Сяра, S | 217.8 мг | 1000 мг | 21.8% | 5.8% | 459 г |
| Фосфор, P | 163 мг | 800 мг | 20.4% | 5.5% | 491 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 4.15 мг | 18 мг | 23.1% | 6.2% | 434 г |
| Манган, Mn | 0.91 мг | 2 мг | 45.5% | 12.2% | 220 г |
| Мед, Cu | 278 μg | 1000 μg | 27.8% | 7.4% | 360 г |
| Цинк, Zn | 1.79 мг | 12 мг | 14.9% | 4% | 670 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.774 г | ~ | |||
| валин | 0.871 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.415 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.784 г | ~ | |||
| левцин | 1.369 г | ~ | |||
| лизин | 0.47 г | ~ | |||
| метионин | 0.317 г | ~ | |||
| треонин | 0.561 г | ~ | |||
| триптофан | 0.254 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.962 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.638 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.902 г | ~ | |||
| глицин | 0.662 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 6.84 г | ~ | |||
| Proline | 2.084 г | ~ | |||
| серин | 0.941 г | ~ | |||
| тирозин | 0.54 г | ~ | |||
| цистеин | 0.54 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.328 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.291 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.032 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.271 г | мин. 16.8 г | 1.6% | 0.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.27 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.986 г | от 11.2 да 20.6 | 8.8% | 2.4% | |
| 18: 2 линолова | 0.893 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.093 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.093 г | от 0.9 да 3.7 | 10.3% | 2.8% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.893 г | от 4.7 да 16.8 | 19% | 5.1% |
Енергийната стойност е 374 kcal.
- 2 унции = 57 g (213.2 kCal)
Спагети, подсилени с протеини, сухи богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 79,1%, витамин В2 - 26,4%, витамин В5 - 13,7%, витамин В9 - 114,5%, витамин РР - 38,3%, магнезий - 16,3%, фосфор - 20,4%, желязо - 23,1%, манган - 45,5%, мед - 27,8%, цинк - 14,9%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 374 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, каква е ползата от спагети, обогатени с протеини, сухи, калории, хранителни вещества, полезни свойства на спагети, обогатени с протеини, сухи