Съдържание
Тези, които са нетърпеливи да се занимават с „тих лов“, не могат да изчакат основния сезон на гъбите и да отидат с кошница в гората през пролетта.
В този случай обаче трябва да бъдете много внимателни: по това време няма толкова много ядливи гъби, колкото през есента, има висок риск да донесете у дома отровни плодни тела, които лесно се маскират като ядливи видове.
Тази статия представя снимки, имена и описания на ядливи и негодни за консумация пролетни гъби, които могат да бъдат намерени в горите близо до Москва.
Бране на пролетни гъби в гора край Москва (с видео)
Пролетните гъби в селата са добре познати, но градските и крайградските жители ги познават слабо. През този период можете да намерите страхотни на вкус смръчкули, стриди и летни гъби. През пролетта обаче се появяват първите халюциногенни и отровни гъби, например обикновени линии.
В началото на пролетта, когато снегът не се е стопил напълно и са се появили първите размразени петна, могат да се видят есенни стриди. Наричат ги есенни, защото се появяват през есента, но цяла зима се крият под снега. Те могат да бъдат приписани едновременно на зимни и ранни пролетни гъби. Запазват се добре през пролетта. В началото на пролетта в горските поляни можете да намерите навсякъде: стробилиуруси, саркосцифи, ксеромфолини.
През пролетта в горите започват интензивно да растат гъбички (май, променлива) и много други видове.
Пролетните разходки или походи в гората са полезни не само за здравето, но и зареждат с енергия и събуждат вътрешна сила. Този период също е добър, защото в гората все още няма комари и лосови мухи и нищо не ви пречи да се насладите на природата. През пролетта можете не само да берете гъби, но и да чуете прекрасното пеене на птици, да се насладите на снимките на текущия им полет, когато мъжкият се издига, пляска с крила и пее прекрасните си трели.
В началото на пролетния сезон няма други кръвосмучещи насекоми, но кърлежите се появяват вече през май и тяхната активност е особено висока в края на май и началото на юни, следователно през този период трябва да носете тесни дрехи, шапка или носна кърпа, използвайте подходящи средства, които импрегнират дрехите.
Това видео разказва подробно за пролетните гъби в горите близо до Москва:
Strobiliurus ядливи и резници
След като снегът се стопи, първите пролетни ядливи гъби с размер на монета от десет копейки се появяват в гората върху търкалящи се конуси и върху смърчова постеля. Те се наричат стробилиуруси. Тези ранни пролетни гъби растат на групи. Въпреки че strobiliurus са годни за консумация, те не са много вкусни и е проблематично да се съберат поради малкия им размер.
По-долу е представена снимка и описание на пролетни гъби стробилурус от различни видове:
Стробилурус ядлив или сочен (Strobilurus esculentus).
местообитания: смърчови гори, върху смърчова постеля или върху шишарки, расте на групи.
Сезон: ранна гъба, април-май.
Шапката е 1-2 cm в диаметър, понякога до 3 cm, отначало изпъкнала, по-късно изпъкнала, плоска. Отличителна черта на вида е кафеникава или кестенява хлъзгава шапка с туберкула в центъра и тънък ръб. Цветът в центъра на шапката е по-тъмен, кафяво-кафяв.
Както можете да видите на снимката, тези пролетни гъби имат тънко стъбло, високо 3-5 см и дебелина 1-3 мм, цилиндрично, жълтеникаво отгоре, жълтеникаво-кафяво отдолу:
Втората отличителна черта на вида е наличието на дълго рошаво вкореняване с вълнени нишки, простиращи се към конуса.
Месото е бяло, плътно, с приятна, леко остра миризма в началото, по-късно с леко миризма на херинга.
Записите със средна честота, назъбени, отначало бели, по-късно жълтеникави. Споровият прах е бял.
Променливост: цветът на шапката варира от кафеникаво до кафеникаво-кафяво.
Подобни видове. Ядливият стробилиурус е подобен на ядливия режещ стробилиурус (Strobilurus tenacellus), който се отличава с по-изпъкнала жълто-кафява шапка.
Тези първи пролетни гъби са годни за консумация, принадлежат към 4-та категория. За храна се използват само млади шапки, те се пържат след предварително варене за 15 минути.
Стробилурусови резници (Strobilurus tenacellus).
В допълнение към ядливите strobiliurus има и неядливи Lai, които се отличават с миризма на херинга. Те се наричат режещи стробилиуруси.
местообитания: борови и смърчови гори, върху постеля или върху шишарки, расте на групи.
Сезонът за събиране на тези пролетни гъби: май-юни.
Шапката е 0,7-1,5 cm в диаметър, понякога до 2 cm, отначало изпъкнала, по-късно изпъкнала, плоска. Отличителна черта на вида е светлокафява, розово-кафява матова шапка с тъп туберкул в центъра, неравен и с леко оребрен тънък ръб.
Стъблото на тези гъби, растящи през пролетта в района на Москва, е тънко, с височина 2-5 cm и дебелина 1-2,5 mm, цилиндрично, хрущялно, често космат в основата, бяло отгоре, жълтеникаво отдолу. Втората отличителна черта на вида е наличието на дълго рошаво вкореняване с вълнени нишки, простиращи се към конуса.
Вижте снимката - пулпата на тези гъби, които се появяват сред първите през пролетта, е бяла, плътна:
Първоначално миризмата на пулпата е приятна, леко на херинга, по-късно става неприятна, леко мухлясала.
Записите със средна честота, назъбени, отначало бели, по-късно жълтеникави. Споровият прах е бял.
Променливост: цветът на шапката варира от кафеникаво до кафеникаво-кафяво.
Подобни видове. Режещият стробилурус е подобен на ядливия стробилурус (Strobilurus esculentus), който се отличава с по-лъскава шапка с по-тъмен кафяво-кафяв оттенък, по-ярко оцветено стъбло и по-малко силна миризма.
Тези първи пролетни гъби се считат за условно годни за консумация поради специфичната миризма на херинга.
Пролетна ксеромфолинова гъба
В края на април и началото на май се появяват първите колонии от гъби, които изцяло заемат гнил пън или изгнил ствол. Това са на първо място ксеромфалина като стъбло (Xeromphalina cauticinalis). Тези пролетни гъби, растящи в района на Москва, са сладки, напомнящи на малки жълти лисички с дълго тънко стъбло. Тези малко известни плодни тела могат да се видят в близост до селски пътища и пътеки, във влажна зона.
местообитания: в смесени и иглолистни гори, растат в големи групи върху гнили пънове.
Сезон: май-юли.
Шапката е с диаметър 0,5-3 cm. Отличителна черта на вида е лъскава, лепкава ярко жълта или жълто-оранжева шапка с форма на чадър с малка вдлъбнатина в центъра и радиални ивици от полупрозрачни плочи.
Крак с височина 2-6 см, дебелина 1-3 мм. От шапката има конус, след това стъблото е гладко, цилиндрично, розово-кафяво или жълтеникаво-оранжево.
Плочите на тези гъби, които израстват едни от първите през пролетта, са редки, отначало кремави, по-късно жълтеникаво-кремави, спускащи се конусовидно по стеблото.
Месото отначало е бяло, по-късно светложълто, крехко, без мирис.
Променливост. Цветът на шапката варира от жълто-оранжев до яйце.
Подобни видове. Ксерамфолиновото стъбло на цвят е подобно на дъбов хигроциб (Hygrocybe quieta), който също има жълтеникаво-оранжев цвят, но има туберкул на капачката.
Ксеромфолиновите гъби са негодни за консумация.
Отровна фалшива гъба
Най-масовите пролетни отровни гъби в района на Москва са сярно-жълтите псевдогъби. Те растат на големи групи по пъновете и стволовете на паднали дървета. От разстояние изглеждат като ядливи летни гъби, но се различават по сярножълтия цвят на долната страна на шапката. Най-често се срещат в смесени гори, където растат смърч, бреза, дъб и трепетлика.
Местообитания на сярножълтата фалшива пяна (Hypholoma fasciculare): гниеща дървесина и пънове от твърди и иглолистни дървета, растящи в големи групи.
местообитания: гниеща дървесина и пънове от твърди и иглолистни дървета, растящи в големи групи.
Сезон: април – ноември
Шапката е с диаметър 2-7 cm, отначало полусферична, по-късно изпъкнала. Отличителна черта на вида е светложълта или светло розово-кафява изпъкнала плоска капачка със забележима туберкула, която има по-ярък червено-тухлен цвят.
Стъблото е тънко и дълго, извито, високо 3-9 cm, дебелина 3-8 mm, има същия цвят като шапката или малко по-светло, с жълтеникав оттенък, цилиндрично, леко стеснено в основата, със следи от пръстен. Основата на стъблото е по-тъмна – оранжево-кафява.
целулоза: сярножълти, нежни и влакнести, с неприятна миризма и горчив вкус.
Плочите са чести, широки, прилепнали, сярножълти или маслиненокафяви.
Променливост. Цветът на шапката варира от жълто-кафяв до сярно-жълт.
Подобни видове. Неядливият сярно-жълт фалшив меден агар може да бъде объркан с ядливия сярно-жълт фалшив меден агар (Hypholoma capnoides), който се различава по цвета на плочите - светло сиво, както и по-изпъкнала маслена жълтеникаво-оранжева шапка.
Тези гъби са отровни и токсични.
Събиране на гъби псатирел в гората през пролетта
Местообитания на сиво-кафява псатирела (Psathyrella spadiceogrisea): почва, гнила дървесина и пънове от широколистни дървета, растящи на групи.
Сезон: май – октомври.
Шапката е с диаметър 2-5 см, отначало с форма на камбана, по-късно изпъкнала, изпъкнала с тъпа туберкула в центъра. Отличителна черта на този пролетен вид гъби е сиво-кафява шапка с радиална фибрилация, която прилича на тънки тирета, както и лека тънка граница по ръба, равномерен цвят при млади екземпляри и големи цветни зони при възрастни гъби. Тези зони са два вида: жълтеникаво-розови в центъра на капачката или сиво-кафяви в центъра и по-нататък, приблизително в средната зона, жълтеникаво-сребриста концентрична зона с размазани ръбове.
Кракът е с височина 4-9 см, дебелина от 3 до 7 мм, цилиндричен, леко удебелен в основата, кух, гладък, белезникав, брашнен в горната част.
Обърнете внимание на снимката – в основата кракът на тази ядлива пролетна гъба е по-тъмен, кафеникав:
целулоза: воднисти, белезникави, крехки, тънки, с приятен вкус и добър мирис на гъби.
Плочите са прилепнали, чести, тесни, червеникаво-кафяви.
Променливост. Цветът на шапката може да варира от сиво-кафяв до червеникаво-кафяв с жълтеникаво-розови петна или зони.
Подобни видове. Сиво-кафявата псатирела е подобна по форма и размер на кадифената псатирела (Psathyrella velutina), която се отличава с червеникаво-червена шапка, гъсто покрита с влакна, придаваща кадифен вид.
Гъбите Psatirrella са годни за консумация, категория 4, след предварително варене най-малко 15 минути.
След това ще разберете какви други гъби растат през пролетта.
ядлива гъба колибия
В средата и края на май се появяват първите видове колибии. Те включват предимно кестенови или маслени колибии. Тези сладки малки гъби привличат с ефектния си външен вид, въпреки че са малки по размер. Въпреки че са годни за консумация, те не се берат поради малкия си размер и най-ниската, четвърта категория по хранителни свойства.
Местообитания на кестенови колибии или мазни (Collybia butyracea): смесени и иглолистни гори, върху горски под, върху гниеща дървесина. Тези гъби обикновено растат на групи в пролетната гора.
Сезон: май – октомври.
Шапката е с диаметър 3-8 см, отначало полусферична, по-късно изпъкнала с кръгла туберкула и след това изпъкнала с плоска туберкула и повдигнати или изпъкнали ръбове. Отличително свойство на пролетната гъба, наречена колибия, е кестеняво-кафяв цвят на шапката с плоска туберкула с по-тъмнокафяв цвят и светли, кремави или светлокафяви ръбове.
Крак 4-9 cm висок, тънък, 2-8 mm дебел, цилиндричен, гладък, първо кремав, по-късно бледокафяв. Основата на крака е удебелена.
Месото е воднисто, тънко, меко, белезникаво или жълтеникаво, отначало без миризма, по-късно с лек мирис на плесен.
Плочите са кремави или жълтеникави, назъбени. Между прилепналите плочи има къси свободни плочи.
Променливост: цветът на шапката е променлив в зависимост от зрелостта на гъбата, месеца и влажността на сезона. Цветът може да бъде кестеняво-кафяв, особено в началото на лятото, червено-кафяв с кафяв оттенък, кафяво-кафяв с тъмна среда, сиво-кафяв с маслинен оттенък, лилаво-кафяв. По време на сухия сезон шапката избледнява до светли тонове на жълто, кремаво и светлокафяво.
Подобни видове. Кестеновата колибия прилича по форма и големина на ядливата дърволюбива колибия (Collybia dryophila), която се различава по това, че има много по-светла шапка.
ядливост: годни за консумация, но изискват предварително варене в 2 води, за да се премахне миризмата на плесен. Те принадлежат към 4-та категория.
Неядлива гъба отида
Пролетната гора ни носи изненади. Една от тези изненади са грациозните отиди. Името им говори само за себе си. Вървите през гората и изведнъж виждате нежни жълтеникаво-сламени класове или лалета на горската почва. Те ни казват: вижте, каква уникална и разнообразна природа. Пази ни!
Местообитания на грациозни отиди (Otidea concinna): на горската почва в смесени гори, расте на групи.
Сезон: май – ноември.
Плодовото тяло е с диаметър от 2 до 8 cm, височина от 1 до 6 cm. Външно тези гъби често са подобни по форма на лалета. Външната повърхност има гранулирано или прахообразно покритие. Вътрешността е жълто-кафява.
Както е показано на снимката, тези първи пролетни гъби растат на групи, обединени от една обща основа:
Основата на плодното тяло е крачеста.
целулоза: крехък, почти дебел, светложълт.
Променливост. Цветът на плодното тяло може да варира от светлокафяв до жълто-кафяв и лимоненожълт.
Подобни видове. Изящната отида е подобна на мехурчеста чушка (Peziza vesiculosa), която се отличава с мехурчестата си форма.
Грациозните отиди са негодни за консумация.
Тези снимки показват пролетни гъби, растящи в района на Москва:
