За полезните свойства на запарката от чаена гъба (или както се нарича още – чай квас) е познат на почти всеки възрастен. Почти всички негови полезни качества са свързани с високо съдържание на органични киселини, които създават почистващи, антибактериални, тонизиращи и лечебни ефекти върху човешкия организъм.
Но любителите на тази напитка не бива да забравят, че освен полезните свойства, които комбуча има, тя има и някои противопоказания.
Инфузията на kombucha не е препоръчително да се използва прясна за тези хора, които страдат от гъбични заболявания. Тъй като захарта, съдържаща се в инфузията, уврежда здравето на пациентите с гъбички и усложнява лечението на заболяването. Но достатъчно ферментирала инфузия на комбуча (около 8-12 дни) е абсолютно безопасна, тъй като в нея захарта се смесва с метаболитни продукти. В този си вид комбуча, напротив, повишава защитните сили на организма и успешно противодейства на гъбичните заболявания.
Високото съдържание на захар и киселини влошава състоянието на болните зъби. Киселината, съдържаща се в инфузията, има пагубен ефект върху зъбния емайл, което в резултат може да доведе до кариес.
Комбуча не се препоръчва за диабетици.
Не се препоръчва консумацията на комбуча в големи количества (повече от един литър на ден) и не трябва да се пие неразредена ферментирала запарка. Това може да се направи само когато комбуча е престояла повече от три дни и получената запарка е все още много слаба.
При повишена киселинност не е необходимо да се злоупотребява.
При приема на гъбата се препоръчва да се спазват малки прекъсвания на всеки два месеца, за да не се дразни стомаха.
Преди пътуване шофьорът не трябва да използва силна инфузия, тъй като този продукт съдържа алкохол.
При приготвянето на инфузия не е разрешено да се заменя захарта с мед, тъй като не е установено как се променя съставът на напитката и следователно не е известно какъв може да бъде резултатът след приемането на такава инфузия.
Страдащите от язва, гастрит или ниско кръвно трябва много да внимават с комбуча, запарена със зелен чай, тъй като съдържа доста кофеин, който тонизира и въздейства много на стомашно-чревния тракт.
Много лекари съветват да не се използва инфузията непосредствено преди хранене, по време на хранене и след него. Ако пренебрегнете този съвет, тогава ще почувствате глад почти веднага. Ето защо, за да не се случи това, пийте напитка един час след хранене.