Темпранило е най-популярното испанско сухо червено вино.

Темпранило е сухо червено вино номер едно в Испания. Сомелиерите казват, че има структурата на Каберне Совиньон и букета на Каринян. Младото вино Tempranillo е изненадващо свежо и плодово, но след отлежаване в дъбова бъчва придобива нотки на тютюн, кожа и прах.

Това е четвъртият най-популярен сорт червено грозде в света, а също така е и едно от деветте „благородни червени вина“. Освен това именно на базата на Tempranillo (макар и под името Tinta Roriz) се правят повечето пристанища.

История

Известно време този сорт се смяташе за роднина на Пино Ноар, според легендата, донесен в Испания от монасите-цистерцианци. Генетичните изследвания обаче не потвърдиха тази версия.

Въпреки факта, че винопроизводството в испанските земи е известно още от финикийско време, тоест има най-малко три хиляди години, няма специални исторически препратки към сорта Темпранило до 1807 г. Също така не знаем дали е бил известен извън него на Испания преди XNUMX век. Може би гроздето е пренесено от испанските конкистадори в Латинска и Южна Америка през XNUMX век, тъй като някои аржентински сортове грозде са генетично близки до него, но това е само теория.

Но със сигурност се знае, че през XNUMX век Темпранило се разпространява по целия свят, този сорт започва да се отглежда не само в Европа, но и в САЩ (Калифорния).

Интересни факти

1. Темпранило е най-разпространеният сорт в известния винарски регион Риоха.
2. Името Tempranillo идва от испанската дума temprano, което означава рано. Сортът получи името си, защото узрява по-рано от другите автохтонни сортове грозде.
3. Лозите Темпранило се различават лесно от другите поради специалната форма на листата си. През есента те стават яркочервени и още по-видими.
4. Има и бяла вариация на Tempranillo – Tempranillo Blanco. В букета на това вино се усещат тонове на тропически плодове, но това е далеч от популярността на червения „брат“.

Характеристика на виното

В букета на Tempranillo доминират череша, сушени смокини, домат, кедър, тютюн, ванилия, карамфил и копър. Когато отлежава, небцето разкрива нотки на тъмни плодове, сухи листа и стара кожа.

Цветът на напитката варира от рубин до гранат.

Темпранило рядко се пие млад, по-често отлежава в дъбови бъчви 6-18 месеца. Готовата напитка достига сила от 13-14.5% vol.

Производствени региони

Темпранило от различни региони на производство може да се разпознае по името на етикета.

• В Риоха (Риоха) и Навара (Навара) това вино се оказва таниново, с леки нотки на канела, черен пипер и череша. По-специално, тук се произвежда един от най-известните представители на вида, Campo Viejo.
• В районите на Рибера дел Дуеро, Торо, Сигалес, Темпранило има наситен тъмночервен цвят, това вино е дори по-таниново, отколкото в Риоха, а нюансите на къпина доминират в аромата му.
• И накрая, най-добрите представители се произвеждат в регионите Ла Манча (La Mancha) и Рибера дел Гуадиана (Ribera Del Guadiana).

Испания е основният, но не и единственият производител на Tempranillo. На пазара можете да намерите и вино от Португалия, Аржентина, Австралия, Калифорния.

Видове вино Темпранило

По експозиция Tempranillo е разделена на 4 категории:

1. Vin Joven е младо вино, без отлежаване. Рядко се изнася, най-често се пие от самите испанци.
2. Crianza – 2 години отлежаване, от които поне 6 месеца в дъб.
3. Резерва – 3 години отлежаване, от които поне една година в бъчва.
4. Gran Reserva – от 5 години отлежаване, от които минимум 18 месеца в бъчва.

Как да изберем Темпранило

Ако се съсредоточите само върху цвета, тогава качествен представител на този вид трябва да има богат гранатов оттенък с рубинен uXNUMXbuXNUMXбанд, с ясно изразен червен ръб в стъклото.

Ако имате възможност да опитате напитката преди покупка, трябва да обърнете внимание на танините и киселинността на виното – в Темпранило и двата показателя са над средните и добре балансирани.

Що се отнася до цената, младото вино може да се продаде дори за няколко евро, но цената на наистина висококачествено и отлежало Tempranillo започва от няколко десетки или дори стотици евро.

Как да пием Tempranillo

Темпранило е най-добре съчетано с червено месо и шунка, но може да се съчетае и със зеленчуци на скара, паста, мексиканска кухня, пушени ястия или храни с високо съдържание на нишесте.

При сервиране Темпранило не се охлажда; достатъчно е да отворите бутилката предварително и да я оставите да „диша“ за около час. При правилно съхранение неотвореното вино може да се съхранява във винотеката до 10 години.