Съдържание
Много хора подценяват потенциала на зеленчуците, като ги смятат за нещо второстепенно, като незадължителна добавка към месо или риба. От последните често се готвят всички, с изключение може би на десерти, докато зеленчуците са предназначени за ролята на гарнитура, в най-добрия случай - лека закуска преди основното ястие. Това най-малкото не е честно.
Зеленчуковите братя трябва да се уважават не по-малко от по-успешните си съседи в хладилника, а много други продукти ще завидят на множеството различни начини, по които могат да бъдат приготвени. Разбира се, не насърчавам никого да стане вегетарианец, но може да се окаже, че след като прочетете тази статия, ще започнете да обичате зеленчуците малко повече. Те го заслужават.
Печете във фурната
Печените зеленчуци могат да служат като основно ястие или като гарнитура. Добрата новина е, че можете да направите това с много зеленчуци, ако не и с повечето. Например, поставете морковите върху лист фолио, овкусете със сол, черен пипер и кимион, запечатайте фолиото и запечете във фурната, докато омекнат. Можете да печете картофи, цвекло, копър, лук и така нататък по различни начини.
Печени гъби *
дребна риба
С това, мисля, няма да има въпроси. Мога само да ви посъветвам да използвате уок вместо обикновен тиган и да готвите на силен огън, за да не загубят зеленчуците цвета и хрупкавостта си. Колкото по-тънко режете зеленчуците, толкова по-бързо се готвят.Рецепти:Пържени стриди със соев сос
Брюкселско зеле с кедрови ядки
Спанак с диви гъби
Glaze
За да готвите зеленчуци, например моркови, по този необичаен начин, трябва да ги сварите, докато омекнат, след това да се запържат в сироп при непрекъснато разбъркване. Има много възможности за тази рецепта, но продукцията трябва да бъде ярки зеленчуци със сладникав вкус, приятен за окото с лъскава глазура. Можете също така да глазирате цвекло, ряпа, лук или дори сладки картофи, ако можете да ги вземете.
Пара
Приготвянето на пара е много здравословен начин за приготвяне на зеленчуци, който съм сигурен, че много от вас използват. Като приготвяте на пара зелени зеленчуци или ориз и не сте лакоми с подправки, ще получите ястие, което няма да отстъпва по вкус на по-познатите гарнитури.
Направете картофено пюре
Най-често приготвяме картофено пюре, но можете да направите картофено пюре от всякакви кореноплодни зеленчуци или сортове тиква, поотделно или във всякакви комбинации, като всеки път ще бъде отделно ястие с подчертана индивидуалност. Освен това следващия път опитайте да добавите счукан чесън, настъргано сирене, нарязани билки, индийско орехче към обичайното си картофено пюре и ще бъдете изненадани от резултата.
Пригответе салата
Салатата може да се направи от всякакви зеленчуци, те изглежда са създадени за това, така че не трябва да се страхувате от експерименти. Ако сервирате салата като гарнитура, не забравяйте, че първо, тя не трябва да е прекалено тежка, и второ, не трябва да отвлича вниманието на ядящия от основното ястие (освен ако, разбира се, това не е замислено от вас от самото начало).
избелвам
Бланширането е чудесно за всички зеленчуци, които могат да се консумират сурови. Ако потопите зеленчуците във вряща вода за няколко минути, те се сваряват отвън, но остават хрупкави и хрупкави отвътре, което добавя вкус и текстура. Като алтернатива можете да бланширате листни зеленчуци, от обикновена маруля до зеле. Бланширайте листата, отцедете в гевгир, за да се отцедят, след това овкусете със зехтин и овкусете със сол и чесън.
Гответе в тесто
Темпура, метод за готвене в тесто, изобретен от японците (по-точно заимстван от португалците), също е подходящ за зеленчуци. Подходящи за него са моркови, чушки, тиква, тиквички, зелен фасул, броколи, лук, гъби и т.н. Много е просто – нарязаните зеленчуци се потапят в тесто и след това се пържат дълбоко. Сервирайте зеленчукова темпура със сос като горещо предястие или основно ястие.
Гася
Задушените зеленчуци са ястие, познато от детството и вероятно никой не трябва да го учи да готви. Е, ако в даден момент ви се струва, че задушаването на зеленчуци е скучно и безинтересно, не забравяйте, че можете да използвате не само вода за това. Сварете бързо тиквичките, след това сварете в сметана и няма да останете разочаровани.
Материал
Тиквичките или чушките с кайма са познати на всички, така че ако искаме да сготвим нещо необичайно, ще трябва да включим въображението. Какво ще кажете за пълнени картофи с гъби или малки чери домати, пълнени със сирене като студена закуска? Просто погледнете съществуващите си продукти от необичаен ъгъл и няма да ви липсват идеи!
Гответе в suvide
Souvid е сравнително нов метод на готвене, за който продуктите се опаковат във вакуумни торбички и се приготвят на водна баня при температура на готвене, а не градус по-висока. Това ви позволява да получите ястия с невероятен вкус и текстура, които запазват максимума от витамини и хранителни вещества, а зеленчуците, за щастие, също могат да се приготвят по този начин.
Направете гювеч
Зеленчуков гювеч със златисто сирене или сухар е друг начин да приготвите вкусно, засищащо и затоплящо зеленчуково ястие. Намажете тава за печене с масло, добавете нарязани зеленчуци, добавете течност (като сметана или вино), ако е необходимо, подправете добре, поръсете с настърган кашкавал или галета и запечете до омекване.
Сервирайте с паста
Зеленчуците се съчетават чудесно с тестени изделия, било то италиански тестени изделия или юфка от Югоизточна Азия. В първия случай сварете тестените изделия отделно, отделно пригответе зеленчуци, които могат бързо да се изпържат или задушат във вашия собствен сок, във втория, зеленчуците могат да се запържат с юфка и да вземете соя, стриди или всяка друга от обширната гама от азиатски сосове като сос.
Грил
Скарата е най-добрият компромис, ако искате да приготвите вкусно ястие, като използвате минимум мазнини, а много зеленчуци са чудесни на скара. В горещия сезон е по-добре да готвите зеленчуци на чист въздух, но зимата също не е причина да си откажете грил: грил тиган или електрическа скара за кухнята ще дойдат на помощ.
Правете палачинки
Зеленчуковите палачинки са прекрасно ястие, познато на всеки от детството. Между другото, изобщо не е необходимо да готвите палачинки от отдавна познати тиквички и картофи. Харесва ли ви идеята да направите нежни, пухкави палачинки с праз или обичайните моркови?