Както знаете, обикновеното пастьоризирано мляко се вкисва доста бързо. Затова отдавна е изобретен напълно алтернативен начин за замяната му - мляко на прах. Такова мляко е особено удобно в региони, които нямат възможност да получават прясно натурално мляко всеки ден. И точно това мляко е много удобно да се използва за кулинарни цели.
Нека се опитаме да проучим какви са ползите и вредите от млякото на прах. Много купувачи са склонни да вярват, че млякото на прах е само химически заместител на прясното естествено мляко, вярвайки, че то не съдържа нищо друго освен химия. Но това мнение е дълбоко погрешно. Праховото мляко практически по нищо не отстъпва на прясното краве мляко нито на цвят, нито на мирис.
Ползите от млякото на прах се доказват преди всичко от факта, че то е направено от същото естествено краве мляко. Съответно, той има същите качества. Първо, естественото мляко се кондензира, след това се изсушава. Резултатът е мляко на прах, което има по -дълъг срок на годност от прясното пастьоризирано мляко. Голям плюс в полза на млякото на прах е, че няма нужда да се вари, защото вече е термично обработено.
Млякото на прах съдържа витамин В12, който е от съществено значение за хора с някои форми на анемия. Това е точно ползата от млякото на прах за такива пациенти. Праховото мляко съдържа същите компоненти като прясното краве мляко. Това са протеини и калий, въглехидрати и калций, минерали и витамини D, B1, A. Има и двадесет аминокиселини, които участват пряко в биосинтеза.
Едва ли е възможно да се оспорват ползите от млякото на прах, дори само защото се използва при производството на адаптирано мляко, което е аналогично на майчиното мляко.
Вредността на млякото на прах е предопределена от качеството на неговите суровини. Тоест, ако кравите са се хранили с екологично опасни пасища, млякото може да съдържа токсични вещества, които след преработка на прясното мляко в сухо мляко, ще станат много повече.
Вредата от млякото на прах може да се прояви и при хора, склонни към алергични реакции към мляко и млечни продукти, било то прясно пастьоризирано мляко или сухо мляко.
Така че можем спокойно да приемем, че вредата от млякото на прах е незначителна. Само неправилното съхранение на този продукт може да влоши вкусовата стойност на млякото на прах. Тоест в условия на високи температури и висока влажност.
И все пак е трудно да се каже колко ползите и вредите от млякото на прах са в състояние да устоят един на друг. По този въпрос мненията могат да бъдат най -противоречиви.