Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Броят | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормалните 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 г |
| Протеини | 20 г | 76 г | 26.3% | 23.5% | 380 г |
| Мазнини | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 5.6% | 1600 г |
| Вода | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3019 г |
| пепел | 1.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 7.1% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 7.9% | 1125 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 339 мг | 2500 мг | 13.6% | 12.1% | 737 г |
| Калций, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.1% | 8333 г |
| Магнезий, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 5.4% | 1667 г |
| Натрий, Na | 85 мг | 1300 мг | 6.5% | 5.8% | 1529 г |
| Сяра, S | 200 мг | 1000 мг | 20% | 17.9% | 500 г |
| Фосфор, P | 216 мг | 800 мг | 27% | 24.1% | 370 г |
| Трейс елементи | |||||
| Желязо, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 14.9% | 600 г |
Енергийната стойност е 112 kcal.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска се включва с различни функции на протеините, включително ензимите. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява ход на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, миоглобинурия атония на скелетните мускули, умора, кардиомиопатия, атрофичен гастрит.
Пълното ръководство за най-здравословните храни, които можете да видите в приложението.
Енергийната стойност или калоричността е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната в храносмилателния процес. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ) на 100 gr. продукт. Kcal, използван за измерване на енергийната стойност на храната, също се нарича „калория на храната“, поради което при определяне на калоричното съдържание в (кило) калории префиксът кило често се пропуска. Подробни таблици на енергийните стойности за руските продукти можете да гледате.
Хранителна стойност - въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителните продукти, при които физиологично присъствието задоволява човешките нужди от необходими вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на човека, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини по правило се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните витамини се унищожават чрез силно нагряване. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или обработка на храна.