Растенията са атрибут на грижа за здравето, или Още веднъж за китайското изследване
Учените през последните няколко десетилетия показаха пределно ясно, че диета, състояща се предимно от растения, зеленчуци, плодове, ядки и семена, насърчава оптимално здраве, красота и дълголетие. Ако към това добавите здравословен начин на живот, радостни емоции, физически упражнения, тогава можете да нямате никакви здравословни проблеми и да преодолеете всички хронични заболявания, предадени от предишни поколения, като поставите основата за здраве на новото.
Многобройни проучвания предоставят убедителни доказателства, че получаването на повечето калории от растителни храни значително намалява риска от заболяване. Едно от най-напредналите изследвания, правени някога по тази тема, е направено в Китай. В The China Study д-р Т. Колин Кембъл, почетен професор в университета Корнел, обяснява подробно връзките между диетата, сърдечните заболявания, диабета и рака. Китайското проучване разчиства мъглата от дезинформация относно консумацията на животински продукти.
Проучване, публикувано в списание Food Technology, показва, че диетите на растителна основа са от съществено значение за удължаване на живота и здравето. Биологично активните съединения в растителните храни взаимодействат с клетките, ензимите, хормоните и ДНК, влияят на генната експресия и клетъчните промени – тези взаимодействия помагат за значително намаляване на хроничните заболявания. Резултатите показват, че възпалението често е причина за повечето хронични заболявания, а антиоксидантите от естествени сурови или минимално преработени растителни храни се борят със свободните радикали, които разпалват пламъците на възпалението и увреждат клетъчната форма и функция, увреждайки целостта на ДНК.
Био-съединенията от растения са ефективни в борбата с ген, който е свързан със сърдечно-съдови заболявания и натрупване на плаки в артериите. Както се споменава в The China Study, организъм на растителна основа наистина може да възстанови стените на артериите, които някога са били унищожени от животинския холестерол.
„Превенцията винаги е по-добра от лечението... храни, които могат да помогнат за предотвратяване на рак и други хронични заболявания, са артишок, черен пипер, канела, чесън, леща, маслини, тиква, розмарин, мащерка, кресон и много други растителни храни.“ , обяснява д-р Уилям Лий, президент и медицински директор на Фондацията за ангиогенеза в Кеймбридж, Масачузетс.
Хипократ излага тази теория преди много, много години с думите „Нека храната бъде вашето лекарство“. Диетата на растителна основа намалява нуждата от лекарства.
Яденето на животинска храна, бързо хранене, хидрогенирани мазнини (всичко пържено в олио, включително растителни) няма да ви разболее веднага – човешкият организъм е невероятно силен, може да не осъзнава здравословните проблеми с десетилетия – въпреки това това значително увеличава риска болести и с течение на времето постепенно обезобразява човек.
Как да намерим алтернатива
Смятам, че хората не могат лесно и бързо да преминат от животинска храна към растителна, защото просто не намират алтернатива на животинската храна, не знаят как да я приготвят вкусно. Според близки до мен хора успявам до известна степен с група съмишленици. Ние радваме нашите приятели месоядни с нашите ястия и в търсене на интересни, ярки вкусове, които задоволяват нуждите на месоядни, отделихме много време и усилия, направихме много проби, обиколихме много места в Москва да намерите качествени продукти и натурални подправки. Който търси, винаги намира (благодарение на интернет доставките и нарастващата култура на хранене в столицата ни). Просто трябва да опитвате, опитвате и опитвате, да готвите и да търсите рецепти, да ходите в ресторанти за здравословна храна.
Важно е да се поддържа широка гама от вкусове, с които много хора са свикнали, когато ядат животински храни. Това е лесно: можете да играете с подправки и контрастиращи вкусове, да добавите стафиди към зеленчукова салата, да сготвите котлети от цвекло и бобови растения, да замените захарта с мед, да сготвите супа от тиква не с краве мляко, а с кокосово мляко – и е наистина вкусно ! Ако не ви е било вкусно, значи сте готвили без душа, правили сте го за първи път, без да познавате философията на готвенето или нямате вкус в готвенето.
Не правете грешки и бъдете последователни
Много хора, решили да преустроят своята дажба, поръчват в ресторантите голямо количество обработена веганска или вегетарианска храна. Обикновено това е жарената, обработена с голямо количество масла, или приготвена в панировке еда, която се дава като «здрава». В самото дело тя вредна, сродни или по-висока мясной, и, наистина, след такива еди хората се чувстват по-високи, а в резултат на хвърляне опити сменете своя рацион. В първия порах отдаване на предпочитание следва вареной, печена, в крайния случай – тушено ястие, а по-добре всичко готово на няколко.
Търсете информация, изградете компетентност по въпроса какво ядете и от какво в крайна сметка сте направени. Бъдете внимателни, когато избирате места за хранене. Има някои вегетариански ресторанти, където менюто е доста скучно и рядко се променя – по-скоро такива места са подходящи за тези, които са в средата на трансформацията си от месоядни във вегани, но не и за начинаещи.
Отначало се опитайте да готвите у дома – знаейки вашите вкусови предпочитания, лесно можете да замените нездравословните ястия с по-малко вредни, по-малко вредните с безвредни, безвредните със здравословни и в крайна сметка ще можете да оцените здравословната храна в ресторантите с вегански и суровоядски ястия.
Основното нещо е да не бързате от една крайност в друга, всеки ден трябва да се живее с удоволствие и без ограничения. Плавността и постепенността са вашите съюзници по пътя към навика да ядете животворна храна. Ако тялото цял живот яде животинска храна, за него ще бъде шок веднага да премине към растителна. Това е като с тежките наркотици: трябва постепенно и натрапчиво да промените диетата си, преминавайки от свинско към телешко, от говеждо към пилешко, от пиле към риба, от риба към извара, от извара към ягоди със спанак и кедрови ядки – и вече забелязвате колко приятно ухае кожата ви, харесвате отражението си в огледалото все повече и повече, имате нужда от нови дрехи в по-малък размер, мислите ви са пълни с добродетели и положителни, имате ярка енергия, не помните последното когато сте посетили лекар или сте взели лекарство. Аз така живея, а на вас ви пожелавам да живеете още по-добре.