Добавете броколи към менюто си, този зеленчук предпазва от много форми на рак. Описание
Броколите са „кралят“ на семейството на кръстоцветните. Този зеленчук прилича на миниатюрно дърво.
Различните видове броколи се различават по вкус и текстура и са меки, жилави и хрупкави. Дори цветът варира от зелено до лилаво. Този зеленчук съдържа много хранителни вещества, фитонутриенти и антиоксиданти. Също така е високо ценено поради мощните си антивирусни, противоязвени и противоракови свойства.
Хранителна стойност
Броколите са уникален борец на болести. Този зеленчук съдържа много различни мощни антиоксиданти като кверцетин, глутатион, бета-каротин, индоли, витамин С, лутеин и сулфорафан. Този набор от антиоксиданти прави броколите много добра храна за тези, които се борят с рак, особено рак на гърдата, шийката на матката, простатата, дебелото черво и белия дроб.
Този зеленчук е добър с ниско съдържание на калории и високо съдържание на витамини A, C, K, B6 и E, както и калций, фолиева киселина, фосфор, калий и магнезий. Полза за здравето
Фитонутриентите и антиоксидантите, открити в броколите, засилват защитните ни механизми и стимулират производството на антитела за борба с рака.
Здраве на костите. Чаша сок от броколи на ден ще ни даде необходимия калций за изграждане на здрави кости. Това е много по-добре от пиенето на краве мляко, което съдържа наситени мазнини и няма ползите за здравето на броколите.
Предотвратяване на вродени дефекти. Антиоксидантните съединения защитават спермата и предотвратяват генетични увреждания и възможни вродени дефекти в потомството.
Рак на млечната жлеза. Броколите съдържат анти-естрогенни съединения, известни като глюкозинолати, които са особено полезни при елиминирането на излишния естроген, който е свързан с рака на гърдата.
Храносмилателната система. Както всички кръстоцветни зеленчуци, броколите подпомагат здравето на дебелото черво, като предпазват от запек и рак на дебелото черво.
Очни заболявания. Високото ниво на антиоксиданти в броколите насърчава доброто здраве и е най-добрата защита срещу очни заболявания. Лутеинът, съдържащ се в броколите, е особено необходим при свързаната с възрастта макулна дегенерация.
Имунната система. Половин чаша сок от броколи на ден ще ви осигури повече от достатъчно витамин С, който помага за укрепване на имунната система и борбата с много болести.
Рак на простатата. Индол-3-карбинолът, открит в броколите, е забележително противораково съединение, което се бори с рака на гърдата и простатата.
Кожа. Високата концентрация на сулфорафан в броколите помага за прочистването на черния дроб и кожата и предпазва кожата от ефектите от прекомерното излагане на слънце.
Стомашни разстройства. Високото съдържание на сулфорафан в броколите може да помогне на тялото да се освободи от бактериите, които са отговорни за повечето пептични язви. Това вещество помага и при други стомашни заболявания като гастрит и езофагит.
Тумори. Сулфорафанът се намира в изключително високи концентрации в броколите и стимулира производството на детоксикиращи ензими в организма, които намаляват размера на тумора.
Съвети
Когато купувате броколи, избирайте зеленчуци със зелен цвят и твърди стъбла. Съхранявайте броколите в отворен найлонов плик в хладилника до четири дни. Можете да смесите сок от броколи със сок от моркови и сок от зелена ябълка, за да го направите вкусен. Най-здравословен е сокът от сурови броколи. Броколите могат да се приготвят на пара, както и да се сотират бързо.