В съветските времена е имало такова понятие - „вземи, вземи“. Не в смисъла, в който се използва от сегашните поколения: или да навива нечии нерви, или в директния смисъл - от джоба например. Не, да го получите означава да го получите с невероятни трудности, чрез познати продавачи, от чужбина, в замяна на услуга и т.н. Знак за „изхвърляне“ бяха дългите опашки, в които първо стояха, а след това се интересуваха какво точно продават.
Днес няма нужда да "получавате" нищо: всеки продукт е свободно достъпен, просто плащайте пари.
Децата ни вече няма да бъдат изненадани от никакви екзотични деликатеси. Но ние си спомняме как беше и забранените, някога редки плодове са ни скъпи и до днес ...
Зелен грах. Силно го свързвам с празнуването на Нова година. Няколко месеца преди деня X, тук-там в магазините те започнаха да „изхвърлят“ желаните буркани. Вкъщи родителите им ги скриха в далечния ъгъл. Този грах отиваше изключително в Оливие, никой не го ядеше с лъжици ...
Днес аз лично го ям в кутии. Такъв копнеж в детството, той все още остава обичан. За щастие, гишетата са пълни с красив грах от различни марки.
Шпроти в масло. О, тази възхитителна опушена миризма, тези дебели, гладки рибни гърбове!
Знаете ли, че балтийската цаца е името на риба? Първоначално от него се правеха ароматни консерви. По -късно каспийска цаца, балтийска херинга, млада херинга и други малки риби, пушени без предварителна обработка и след това консервирани в масло, също се наричат цаца. Буркан от рижска цаца беше скъп, 1 рубла 80 копейки (консерва килка в домат - 35 копейки). Щатите бяха незаменим атрибут на празничната трапеза във всяко съветско семейство.
На 4 юни 2015 г. беше въведена „временна забрана за внос на цаца от Латвия и Естония“. На нашите гишета - цаца от Велики Новгород, Псковска област, Рязан ...
Днес те често се правят чрез просто консервиране на риба в масло с добавяне на „течен дим“.
"Няколко в домат." Тези консерви започнаха да се произвеждат в средата на 50-те години на миналия век в Керч, Никита Сергеевич Хрушчов лично опита новия продукт. Рецептата му беше проста: риба, вода, доматено пюре, сол, захар, слънчогледово масло, оцетна киселина и черен пипер. Цената на цацата, за разлика от скъпите цаца, беше ниска, тя никога не изчезваше от рафтовете и беше любимата студентска и като цяло национална закуска.
И днес "цаца в домат" е търсена. Но в днешно време никой не знае със сигурност какво ще се намери в банката ...
Топено сирене "Дружба". Друг наистина популярен продукт. Рецептата за топено сирене е разработена в СССР през 1960 г. Разбира се, той е направен строго в съответствие с ГОСТ, чиито норми предписват използването само на най -високите стандартни сирена, най -доброто мляко и масло. Подправките са изключително естествени. Нямаше вещества, които да инхибират растежа на микроорганизмите в продукта, и нямаше други вредни вещества в сиренето.
Топено сирене "Дружба" - ето го, във всеки магазин. Сгъстители, емулгатори, подобрители, ароматизатори - както в почти всеки съвременен продукт ...
Тушенка. Французинът Никола Франсоа Апер излезе с идеята да задуши месо в консерви, за което получи благодарност от самия Наполеон. В Русия консервите се появяват в края на XNUMX век.
В СССР консервните заводи работеха добре, а яхнията беше често ястие на семейната трапеза и в столовите. Паста с яхния - бърза, вкусна, удовлетворяваща, всички обичат!
Днес не, не, да, и ще спрете пред батерия консерви, изкушението е много голямо да си купите готово месо. Но не е това, изобщо не е това ...
Картофен чипс. Въпреки че са измислени преди 150 години, те се появяват в СССР едва през 1963 г. и се наричат „московски хрупкави картофи на филийки“, произведени са в Москва, в предприятието „Моспищекомбинат № 1“. Това беше един от най -изящните деликатеси, десетки опаковки, донесени от столицата като подарък. Вкъщи правихме дълбоко пържени картофи, опитвайки се да повторим московското вкусно.
Днешните чипове са изключително сложни по състав: картофени люспи, нишесте, подобрители на вкуса, подобрители на аромата и други вредни добавки. Но вкусно!
Разтворимо кафе. Започва да се произвежда в завод за хранителни концентрати в Днепропетровск, а след това и в Лвов. Изглежда, че напитката е нерентабилна за съветската икономика: кафето никога не е растело в СССР, зърното трябваше да се купува в чужбина за чуждестранна валута. През 1972 г. обаче е издаден указ „За мерки за засилване на борбата с пиянството и алкохолизма“, който ограничава времето за продажба на водка от 11 до 19 ч. И така, кафето е предназначено да разсейва гражданите от алкохола! Разбира се, новата напитка има своите фенове: няма нужда да смилате зърна, да готвите, да ги заливате с вряла вода - и сте готови.
През 80 -те години съветският пазар беше наводнен със сурогати от Латинска Америка (като кафе от грах) на цената на натуралното кафе. Пакетите бяха етикетирани на испански или португалски без превод. А съветските хора, свикнали да възхваляват всичко „не наше“, грабнаха сурогати в голямо търсене, вярвайки, че това е „истинско“ кафе.
Но ценителите-любителите на кафето знаеха, че освен украински, има и вносен миг (тогава предимно индийски)-той беше „изваден“, надплатен и след това използван като вид валута при плащане на услуги, като скъп подарък за „правилния“ човек, като елемент на престиж в качествените лакомства за скъпи гости.
В днешното разтворимо кафе, както се казва, можете да намерите цялата периодична таблица. Независимо от това, феновете на бързо питие с миризма на кафе не са объркани от това.
Краснодарски чай. Краснодарският край става третата територия на СССР (след Грузия и Азербайджан), където чайът се отглежда и произвежда от 1936 г. Климатът тук е топъл и влажен - оптимален за чаено растение.
Краснодарският чай се отличаваше с прекрасен аромат и сладникав вкус. Но не беше лесно да се запазят тези свойства: неправилната опаковка и доставката могат да влошат качеството на чая. Независимо от това, чай от Краснодарския край дори се изнасяше в чужбина по едно време. Опаковка краснодарски премиум чай се смяташе за добър подарък.
Днес в Краснодарския край има няколко регионални производители, които произвеждат „краснодарски чай“ - черен и зелен, както в опаковки, така и в опаковка. По -евтино - с изкуствени аромати (бергамот, мента, мащерка, лайм), скъпо - с естествени листа от ароматни билки.
Пълно кондензирано мляко. Любимият деликатес на съветските деца през 80 -те години. Спомням си как по -малката ми сестра, присвила очи от щастие, ядеше кондензирано мляко с тежка лъжица, когато тя успя да „го вземе“ ... Бях безразличен към този продукт.
В съветско време кондензираното мляко се произвежда в съответствие с ГОСТ чрез изпаряване на пълномаслено мляко с добавяне на 12 % захар.
При производството на кондензирано мляко са използвани само естествени млечни мазнини; използването на растителни аналози е забранено.
В днешно време технологията за приготвяне на кондензирано мляко е много различна, тя съдържа изкуствени консерванти, сгъстители и емулгатори. Всичко това влияе значително върху качеството и вкуса на продукта. Но етикетите в синьо-бяло-син дизайн, „както преди“, се използват от почти всички производители ...
Учените смятат, че носталгията по добрите времена е много полезна, тъй като дава много удовлетворение.
„Съветско шампанско“. Марката е разработена през 1928 г. от шампанското химик Антон Фролов-Багреев, който става автор на марката. В съветските времена се даваше предпочитание на полусладко шампанско, а сега брута е по-популярен, но и до днес черно-белият етикет предизвиква далечни празнични спомени. Баща ми донесе първата ми бутилка шампанско в цялата ни голяма 14-годишна компания-за да отпразнуваме новата 1988 година със съученици ...
Името „шампанско“ е защитено от френското законодателство, поради което „съветско“ се нарича шампанско само на руски. За чуждестранните потребители е известен като съветски пенлив.
В момента всички права върху марката „съветско шампанско“ принадлежат на ФКП „Союзплодоимпорт“. Няколко фабрики сега произвеждат Sovetskoe Shampanskoe въз основа на права на франчайзинг. Някои предприятия произвеждат пенливо вино, произведено по технологията на Советски под марката „Руско шампанско“. Технологията и качеството на „съветското шампанско“ се регулират от ГОСТ.
Газирана вода и лимонада. Содените машини бяха нашето всичко! Чаша газирана вода струваше една стотинка, със сироп - три. По време на разходката ни в двора ние, децата, тичахме до машините повече от веднъж или два пъти. По -късно семейството ми дори получи вълшебен сифон за газирана вода - нечуван лукс.
Лимонади „Ситро“, „Буратино“, „Херцогиня“ и други бяха направени от естествени съставки. Например грузинският „Исинди“ е създаден на базата на тинктура от лавр от кавказката селекция и зрели ябълки, „Тархун“ - с помощта на едноименна ароматна билка.
А „Байкал“ е „руска кока-кола“! Лимонадата с наситено кафяв цвят с подчертан вкус на билки, ободряваща и тонизираща, беше обожавана от всички - и деца, и възрастни. Тази напитка съдържа екстракти от жълт кантарион, елеутерокок и корен от женско биле, етерични масла от лавр, лимон, ела и евкалипт.
„Бел“ първоначално се смяташе за елитен, произвеждаше се в ограничени количества за офис бюфети и едва в средата на 80-те течният деликатес се появи на свободния пазар.
С падането на Желязната завеса световните марки започнаха да превземат нашия пазар. Веднъж от пътуване до столицата, майка ми ми донесе десет бутилки "Фанта" и аз пих, наслаждавайки се, на няколко глътки на ден ... "Не нашето" изглеждаше по -вкусно!
Но днес руският производител не се отказва и в магазините винаги можете да си купите много прилична лимонада, произведена в близост до Москва, в Краснодар, Хабаровск.
Кисел в брикети. Този полуфабрикат е произведен в СССР предимно за армията, която съветската хранителна промишленост е била съсредоточена върху доставките. Много бързо хранителната напитка се влюби в училищата и столовите. Те го приготвиха у дома, ястието значително спести време: смила се, добавя се вода и се вари всичко отнема само двадесет минути. Децата обикновено гризаха сладко -кисели брикети с лекота и наслада, особено след като магазините буквално бяха затрупани с желе, това беше един от най -достъпните деликатеси.
Колкото и да е странно, естественото сухо желе в брикети се продава и до днес. В допълнение към захарта и нишестето, съставът съдържа само сухи плодове и плодове. Трябва обаче внимателно да проучите етикета със състава на продукта: за да намалите цената на желето, производителят може да се отклони от оригиналната рецепта, като добави например синтетичен ароматизатор вместо естествени боровинки ...
Царевични пръчици. Ние дължим любимия деликатес на съветските деца на споменатия вече Днепропетровски завод за хранителни концентрати, който стартира производството на пръчици в пудра захар от 1963 г. (естествено, те са случайно измислени от американците отдавна). Най -вкусните (помнете!) Бяха „дефектни“ пръчици - по -тънки и по -сладки от всички останали в опаковката.
До 2010 г. в Русия бяха отгледани много частни производители на царевични пръчици. Разбира се, в ущърб на качеството ...
Ескимосите. Той дойде в СССР през 1937 г. (от САЩ и разбира се), както се смята, по лична инициатива на народния комисар на СССР по храните Анастас Микоян, който смята, че съветски гражданин трябва да изяде поне 5 килограма лед крем годишно. Той също така въведе строг контрол на качеството на продуктите. Основната съставка е висококачествен крем. Всяко отклонение от нормата във вкуса, миризмата, цвета и дори формата се счита за брак и е премахнато от производството. Между другото, пръчката за първите 10 години беше нанесена върху брикета, глазиран с шоколад отделно. Подобни сладкиши - строго според ГОСТ - имахме щастието да ядем до началото на 90 -те.
И тогава внесени деликатеси с химически пълнители дойдоха в Русия, което изтласка истинската сладка от пазара.
Според Асоциацията на производителите на сладолед и замразени храни, сега около 80% от сладоледа в Русия се произвежда от растителни суровини, той съдържа багрила, емулгатори, стабилизатори и други безвкусни компоненти.
Заради справедливостта трябва да се отбележи, че и днес е трудно, но можете да намерите сладолед, направен от сметана. Като фен на този десерт, знам за какво говоря!
Пастила. Не, не е закупен от магазина, бял и приглушен, но домашно приготвен, тъмно червено-кафяв, полупрозрачен на слънце ... Ябълка, круша, слива ... Продава се от баби на пазара в такива ролки. Майките ни забраниха да го купуваме. Казват, че изсушават бабите й по покривите, мухи кацат върху нея ... Но все пак тайно тичахме наоколо и купувахме вместо пържени слънчогледови семки (не бяха забранени). И тогава се оказа, че рецептата е много проста: сварете всеки плод на пюре и след това го изсушете върху лист за печене, намазан с растително масло.
Ние го подготвяме сега, вече за нашите деца. Онзи ден видях баба си на пазара, заедно с кисели краставички и сладко от малини, тя продаваше същите тези рулца от блат. Между другото, също се появи магазин: правоъгълни филийки, подобни на вкус и външен вид на домашните, по пет парчета са опаковани в опаковка от бонбони.
ирис - маса от фондан, сварена от кондензирано мляко или меласа. Името на бонбона е на френския сладкар Майорн, който работи в Санкт Петербург, който по някаква причина реши, че продуктът прилича на венчелистчета от ирис.
Тофи „Тузик“, „Златен ключ“ и „Кис-Кис“ се продаваха в СССР. Последният имаше толкова плътен вискозитет, че, като го дъвчеше, можеше да загуби пломби и млечни зъби (което се случваше от време на време с мен и моите връстници). По някаква причина именно той беше най -обичаният!
Съвременният „Kis-Kis“ по никакъв начин не отстъпва на еластичността си на своя съветски предшественик, а вкусът може би все още е същият!
А имаше и monpasier и „цветен грах“, „морски камъчета“ и мента „излитане“, ягоди и портокалови дъвки, недостижими преди празниците „Птиче мляко“ и „Асорти“ ... Но все пак беше вкусно , Съветско детство!