Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 175 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | 962 г |
| Протеини | 28.08 г | 76 г | 36.9% | 21.1% | 271 г |
| Мазнини | 6.06 г | 56 г | 10.8% | 6.2% | 924 г |
| Вода | 65.37 г | 2273 г | 2.9% | 1.7% | 3477 г |
| пепел | 1.12 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.071 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.7% | 2113 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.141 мг | 1.8 мг | 7.8% | 4.5% | 1277 г |
| Витамин В4, холин | 107 мг | 500 мг | 21.4% | 12.2% | 467 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.554 мг | 5 мг | 11.1% | 6.3% | 903 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.369 мг | 2 мг | 18.5% | 10.6% | 542 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 27.4% | 208 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1.4% | 4054 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.738 мг | 20 мг | 23.7% | 13.5% | 422 г |
| Betaine | 14.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 232 мг | 2500 мг | 9.3% | 5.3% | 1078 г |
| Калций, Са | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Магнезий, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.7% | 2105 г |
| Натрий, Na | 37 мг | 1300 мг | 2.8% | 1.6% | 3514 г |
| Сяра, S | 280.8 мг | 1000 мг | 28.1% | 16.1% | 356 г |
| Фосфор, P | 179 мг | 800 мг | 22.4% | 12.8% | 447 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.28 мг | 18 мг | 12.7% | 7.3% | 789 г |
| Манган, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Мед, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.2% | 1370 г |
| Селен, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 29.2% | 196 г |
| Цинк, Zn | 4.81 мг | 12 мг | 40.1% | 22.9% | 249 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.816 г | ~ | |||
| валин | 1.393 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.896 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.278 г | ~ | |||
| левцин | 2.234 г | ~ | |||
| лизин | 2.373 г | ~ | |||
| метионин | 0.731 г | ~ | |||
| треонин | 1.122 г | ~ | |||
| триптофан | 0.185 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.109 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.707 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.558 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.295 г | ~ | |||
| глицин | 1.71 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.216 г | ~ | |||
| Proline | 1.339 г | ~ | |||
| серин | 1.106 г | ~ | |||
| тирозин | 0.895 г | ~ | |||
| цистеин | 0.362 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 77 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.179 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.006 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.165 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.351 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.652 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.567 г | мин. 16.8 г | 15.3% | 8.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.242 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.322 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.228 г | от 11.2 да 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.171 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.028 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.03 г | от 0.9 да 3.7 | 3.3% | 1.9% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.199 г | от 4.7 да 16.8 | 4.2% | 2.4% |
Енергийната стойност е 175 kcal.
- печено (добив от 572 г сурово месо) = 464 гр (812 кКал)
Сортово говеждо, пулп на долната част на бедрото, месо с мазнина, премахнато до 0 ″, пържено богата на витамини и минерали като: холин - 21,4%, витамин В5 - 11,1%, витамин В6 - 18,5%, витамин В12 - 48%, витамин РР - 23,7%, фосфор - 22,4 , 12,7%, желязо - 51,1%, селен - 40,1%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 175 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Сортово говеждо месо, пулп на долната част на бедрото, месо с мазнина отстранена до 0 ″, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортово говеждо месо, пулп на долните бедро, месо с мазнина, отстранено до 0 ″, пържено
2021-02-17