Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 240 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 702 г |
| Протеини | 32.67 г | 76 г | 43% | 17.9% | 233 г |
| Мазнини | 11.19 г | 56 г | 20% | 8.3% | 500 г |
| Вода | 55.67 г | 2273 г | 2.4% | 1% | 4083 г |
| пепел | 1.01 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 2.3% | 1829 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.164 мг | 1.8 мг | 9.1% | 3.8% | 1098 г |
| Витамин В4, холин | 124.4 мг | 500 мг | 24.9% | 10.4% | 402 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.645 мг | 5 мг | 12.9% | 5.4% | 775 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.429 мг | 2 мг | 21.5% | 9% | 466 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.67 μg | 3 μg | 55.7% | 23.2% | 180 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.47 мг | 15 мг | 3.1% | 1.3% | 3191 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.6% | 7059 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.512 мг | 20 мг | 27.6% | 11.5% | 363 г |
| Betaine | 16.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 269 мг | 2500 мг | 10.8% | 4.5% | 929 г |
| Калций, Са | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Магнезий, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2.3% | 1818 г |
| Натрий, Na | 43 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.4% | 3023 г |
| Сяра, S | 326.7 мг | 1000 мг | 32.7% | 13.6% | 306 г |
| Фосфор, P | 208 мг | 800 мг | 26% | 10.8% | 385 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.64 мг | 18 мг | 14.7% | 6.1% | 682 г |
| Манган, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Мед, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 3.5% | 1176 г |
| Селен, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 24.7% | 169 г |
| Цинк, Zn | 5.58 мг | 12 мг | 46.5% | 19.4% | 215 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.907 г | ~ | |||
| валин | 1.463 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.941 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.342 г | ~ | |||
| левцин | 2.346 г | ~ | |||
| лизин | 2.492 г | ~ | |||
| метионин | 0.768 г | ~ | |||
| треонин | 1.178 г | ~ | |||
| триптофан | 0.194 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.165 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.793 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.686 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.31 г | ~ | |||
| глицин | 1.796 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.427 г | ~ | |||
| Proline | 1.406 г | ~ | |||
| серин | 1.162 г | ~ | |||
| тирозин | 0.94 г | ~ | |||
| цистеин | 0.381 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 98 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.247 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.024 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.024 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.332 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.648 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.219 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.772 г | мин. 16.8 г | 28.4% | 11.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.473 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.283 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.431 г | от 11.2 да 20.6 | 3.8% | 1.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.297 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.108 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.027 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.108 г | от 0.9 да 3.7 | 12% | 5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.324 г | от 4.7 да 16.8 | 6.9% | 2.9% |
Енергийната стойност е 240 kcal.
- 3 унции = 85 g (204 kCal)
- пържола (добив от сурова пържола с тегло 340g) = 226 gr (542.4 кКал)
Сортово говеждо, пулп на долната част на бедрото, месо с мазнина, отстранено до 1/8 ″, задушено богата на витамини и минерали като: холин - 24,9%, витамин В5 - 12,9%, витамин В6 - 21,5%, витамин В12 - 55,7%, витамин РР - 27,6%, фосфор - 26 , 14,7%, желязо - 59,3%, селен - 46,5%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 240 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Говеждо сортово, пулп на долната част на бедрото, месо с мазнина отстранена до ниво 1/8 ″, яхния, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортово говеждо , пулп на долната част на бедрото, месо с мазнина отстранено до 1/8 ″, задушено
2021-02-17